Информация
 
Отзывы (4)
  • Отзыв Людмила для Мешалка для приготовления маринадов
    Людмила
    28.02.2024

    Покупали фаршемешалку год назад, работает отлично. Сейчас заказали еще одну большнго объема в полной нержавейке люкс. Простая и надежная конструкция.

    Отправили быстро транспортной компанией, получили у себя на терминале.

  • Отзыв Густера для Пресс механической обвалки ПМО-400
    Густера
    29.12.2023

    Выбирали под рыбу пресс обвалки. Рассматривали несколько вариантов и склонялись к неопрессу из китая который тоже был в наличии. Купили ПМО400 для рыбы универсальный - шнековый. Оснавная причина выбора данной модели - это возможность работать не только на морской мягкой рыбе но и на пресноводной, речной, продовой итд. Перемалывает все к ряду.

     

    Работает отлично.

    Рекомендую Партнер Мясной Промышленности как надежного поставщика и производителя.

  • Отзыв Сидягин В.И. для
    Сидягин В.И.
    29.12.2023

    Не так давно приобрели в цех фаршемешалку в нержавеющем исполении, на каждый месильный орган установлем мотор редуктор.

    Управление простое и добное. 

    Одним словом - хороший фаршемес. Работает отлично.

  • Отзыв Михаил для Фаршемешалка лопастная Микс-200 Люкс
    Михаил
    21.11.2023
    Фаршемес достойный. Выполнен аккуратно, по работе претензий тоже нет, перемешивает хорошо, выгружает тоже отлично. Работаем несколько месяцев, нареканий ни каких. Спасибо, обращусь еще.
Все отзывы
Камера горячего копчения КТД 100
Цена по запросу
В наличии
Камера горячего копчения КТД 300
Цена по запросу
В наличии
Камера горячего копчения КТД 50
Цена по запросу
В наличии
 

Оборудование для копчения

С момента основания компания «Партнер Мясной Промышленности» занимается проектированием и производством машин и оборудования для пищевой промышленности, в том числе оборудования для копчения.

Термокамеры КТД используются для высокотемпературной обработки мяса, рыбы, сыра, птицы, растительного сырья и многих других пищевых продуктов. Они позволяют выполнять следующие технологические процессы: сушка, обжаривание, горячее или холодное копчение, варка.

Камеры КТД предназначены для следующих типов предприятий:

  1. Мясоперерабатывающие заводы приобретают оборудование для производства сырокопченых, варено-копченых колбас, ветчины, различных мясных деликатесов для оптовой продажи. Рыбозаводы могут использовать наше оборудование для приготовления рыбы горячего и холодного копчения. Им необходимы мощные устройства с большим объемом загрузки.
  2. Ресторанам и кулинариям при магазинах оборудование подойдет для изготовления продукции по собственным уникальным рецептурам. Небольшие коптильни удобны для компактных кухонь кафе, небольших цехов и ресторанов, где не нужно производить большое количество копченых продуктов за раз. Вертикальные установки не требуют особого ухода и просты в использовании, имеют цифровое управление для предварительной установки времени и температуры, что идеально подходит для копчения ограниченных объемов продукции.
  3. Охотхозяйства, фермерские и рыболовные хозяйства могут расширить свой бизнес путем копчения и продажи рыбы, дичи, сушки ягод, овощей, фруктов и грибов. Камеры с небольшим объемом загрузки позволят быстро изготовить ограниченное количество продукта. Мощные установки подойдут для фермерских и заготовительных хозяйств, которые применяют их для сушки овощей, фруктов, растительного сырья.

Небольшим предприятиям достаточно однорамной термокамеры для копчения, крупные предприятия используют многорамные устройства.

Параметры и комплектация                                                                                                       

Оборудование изготовлено из нержавеющей стали или черного металла, что обеспечивает долгий срок службы. Есть комбинированные варианты, где внешний корпус сделан из черного металла, а внутреннее пространство из нержавейки.

В ассортименте камеры с различным объемом загрузки – от 50 до 1000 кг. Работают в полуавтоматическом режиме. Высота камер от 1950 до 2650 мм. Ширина от 950 до 1845 мм. Температурный режим функционирования – от 40 до 130 С. При оснащении оборудования холодильной установкой температура варьируется от 18 до 130 С.

Для работы камеры КТД 50 достаточно напряжения 220В, для КТД 100 - 1000 потребуется 380В. Потребляемая мощность зависит от объема загрузки и составляет от 6,1 до 85 кВт.

Вариант КТД 50 и КТД 100 с герметичной стеклянной дверью из закаленного стекла с силиконовым уплотнителем позволяет видеть процесс приготовления продукции. Камеры поставляются в сборе или в разборном виде.

Модель КТД 50 поставляется без рамы. Модели КТД 100,200 и 350 оснащаются 2 рамами. В комплектацию КТД 500 и 600 входят 4 рамы. Камеры с большой загрузкой (750 и 1000 кг.) отгружаются с 6 и 8 рамами.

Для ознакомления со всеми параметрами вы можете посмотреть спецификацию.

Процесс копчения производится на натуральной древесной щепе яблони, вишни, груши, дуба, бука, ольхи или их комбинации. Рекомендуемая фракция – от 1 до 12 мм. Копчение традиционным методом сжигания щепы лиственных деревьев дает желаемые для потребителей качества – прекрасный запах, цвет и, конечно же, вкус.

Термодымовые камеры КТД могут дополнительно оснащаться следующим оборудованием:

  • Колбасные еврорамы с термостойкими колесами. Имеют 8 рядов полок из нержавеющей стали.
  • Стол с ванной для нанизки мелкой рыбы на прутки: удобен для подготовки сырья для копчения.
  • Машина для изготовления коптильной щепы для дымогенератора путем рубки брусков и веток с производительностью 0,4 м3/час.
  • Тележка к моделям КТД 100, 250 и 300.
  • Алюминиевые и нержавеющие вешала с крючками для навески колбас, сосисок, сарделек, птицы и мясных деликатесов.
  • Шампура из нержавеющей стали для подвески рыбы среднего размера для холодного копчения (скумбрии, сельди, ставриды).
  • Вешала для мелкой рыбы.
  • Сетка из нержавейки с ячейками разных размеров для укладки морепродуктов, куриных окорочков, мясных деликатесов.
  • Вытяжной зонт, изготовленный по размерам заказчика.

Покупка дополнительного оборудования упростит и ускорит технологический процесс.

Отличительные особенности термокамер КТД

В нашем оборудовании дымогенератор и дымоохладитель образуют единый моноблок, соединяющийся с коптильной камерой трубопроводами. Предусмотрена система дымоочистки и полуавтоматическая мойка внутреннего пространства камеры. Постоянно контролируются заданные параметры температуры внутри камеры, температура внутри готовящегося продукта и влажность.

Преимущества использования оборудования:

  • сокращение технологического процесса;
  • экономичность энергопотребления, мощность от 10 кВт;
  • минимальные потери веса продукции;
  • высокое качество на выходе;
  • увеличенная скорость воздушного потока с новой конструкцией вентилятора на 20% сокращает цикл сушки и изготовления продукции в целом;
  • отсутствие холодильного агрегата и необходимости его специального обслуживания;
  • простая конструкция оборудования повышает его надежность;
  • передвижные рамы увеличивают производительность;
  • экологичность благодаря использованию натуральной древесной щепы;
  • теплоизоляция, препятствующая потерям в процессе приготовления;
  • высокий уровень безопасности работы оборудования;
  • различные варианты комплектации и подбор по параметрам загрузки.

 

Экономичность и ускорение технологического процесса снижают себестоимость готовой продукции.

 

Коптильно-сушильная установка КТД от «Партнера Мясной Промышленности» представляет собой идеальное комплексное решение для различных видов термической обработки. Продукция сертифицирована, срок гарантии – 12 месяцев. Все цены указаны за оборудование в базовой комплектации. Доставка производится транспортными компаниями «Деловые линии», ПЭК и «Желдорэкспедиция» в любую точку России. Камеры тщательно упаковываются для обеспечения надежности перевозки.

Широкий ассортимент коптилен позволяет нам обслуживать как малый бизнес, так и крупные предприятия пищевой промышленности. По желанию заказчика термокамеры поставляются в различных вариантах комплектации: в базовом исполнении и с дополнением другими видами оборудования.

Мы обеспечиваем полный цикл производства от проектирования, изготовления и доставки оборудования.

Наши специалисты гарантируют квалифицированную, всестороннюю техническую помощь, профессиональные консультации, монтаж, предоставление технической документации и обеспечение запасными частями. Подберем термокамеры для любых целей в соответствии с пожеланиями и бюджетом. Наша репутация и доверие клиентов являются результатом поставки коптильных установок высокого качества и своевременного выполнения заказов.

Закажите звонок на сайте, менеджеры свяжутся с вами для уточнения параметров оборудования и бесплатной консультации.

Подписаться на новости и акции
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем сайт и обслуживание.