Блокорезка
Блокорезка используется пищевыми предприятиями для измельчения замороженных блоков мяса для последующей переработки на куттере или волчке. Машина предназначена для измельчения замороженных блоков мяса. Измельчитель предназначен для измельчения замороженных продуктовых блоков (мясных, творожных, шоколадных, сливочного масла и т. д.) на кусочки в линиях по производству детского питания, мясных полуфабрикатов и колбас, в т. ч. и “салями” (без дефростирования) с температурой от –20 С° до –1С°.
Блокорезки употребляются пищевыми производственными объединениями для измельчения с заморозкой заторможенных блоков мяса для следом идущей затем переработки на куттере либо волчке. Машина аккуратно измельчает замороженные блоки, не нанося урона с с вредом уроном структуре волокон и белковым соединениям, мясо предохраняет первозданное качество, всё питательные характеристики и яркий сконцентрированный цвет. Дробилки существенно ускоряют производственный ход формирования процесса дела , измельчая мясо в замороженном облике , исключается вероятно допустимая допустимость зарождения микробов , что после этого увеличивает временные отрезки годности конечной потребительно-покупательской продукции. Оборудование чаще лишь используются для измельчения с заморозкой заторможенных блоков мяса на мясоперерабатывающих предприятиях, но они также имеют все шансы применяться для измельчения с заморозкой заторможенных блоков мяса птицы, рыбы, овощей, масла и многих иных продуктов. Дробилка может размельчать замороженные блоки каждый продукции температурной обстановкой -18 – 0 ?С, исключается надобность в оборудовании дефростации, автоматизируется и ускоряется производственный процесс. Замороженные блоки подаются в молотилку специальным пневматическим толкателем, снижается до минимума вероятно допустимая допустимость получения производственной травмы обслуживающим персоналом, повышается уровень защищенности . Блокорезка также оборудована защищённым от попадания воды консольным пультом управления и специальным механизмом, который останавливает работу дробилки, если открывается защитная крышка блока ножей.
