Оборудование для производства рыбного фарша: Неопрессы
Неопрессы – это специализированные машины, широко применяемые в пищевой промышленности для изготовления фарша из рыбы разных видов, как пресноводных, так и морских. Автоматизированный процесс включает в себя отделение рыбного филе от костей, удаление чешуи и кожи. Универсальность оборудования позволяет использовать его для переработки креветок и других ракообразных, эффективно извлекая мясо из панциря. На нашей платформе вы можете приобрести высокопроизводительное оборудование для производства рыбного фарша по конкурентоспособным ценам.
Особенности костеотделительных неопрессов
Промышленные неопрессы значительно повышают эффективность производства, снижают себестоимость и облегчают труд. Все компоненты, контактирующие с рыбой, изготовлены из нержавеющей стали. В качестве сырья используется рыба, разделанная на куски, без голов и внутренностей. В процессе работы кости, кожа и чешуя удаляются через специальное отверстие. Мы предлагаем оборудование со следующими характеристиками:
Использование электромотора на 380В. Коррозионностойкий барабан. Регулируемая подающая лента для различного сырья. Легкая очистка благодаря съемным деталям. Для работы достаточно одного оператора. Эластичная лента из специальной резины для снижения износа. На нашем сайте представлен широкий ассортимент механических сепараторов для производства рыбного фарша, отличающихся высокой производительностью, степенью очистки и надежностью. Также мы предлагаем оригинальные запасные части.
Технологический процесс переработки рыбы
Срок хранения свежей рыбы невелик, поэтому переработка должна осуществляться сразу после вылова. Оперативная переработка увеличивает срок годности и создает запасы продукции. Современные цеха оснащены оборудованием для производства деликатесов и качественной продукции: кальмаров, икры, креветок, фарша и консервов. Основные виды переработки включают:
Маринование и засолка. Производство филе и фаршевых полуфабрикатов. Охлаждение и заморозка. Изготовление пресервов и консервов. Производство кормов и технической продукции. Сушка, копчение и вяление. Производство рыбного фарша – стабильная отрасль, обеспечивающая потребителей морепродуктами. Многие предприниматели расширяют производство, инвестируя в развитие, что укрепляет отрасль.
Эффективность оборудования для фарша
Неопрессы используются для производства рыбного фарша, а также котлет, тефтелей, пельменей и других полуфабрикатов. Рыба зажимается между прессующим барабаном и перфорированной лентой, проталкиваясь через отверстия и измельчаясь в фарш.
Профессиональное оборудование эффективно отделяет филе от костей, внутренностей, головы и чешуи. Фарш получается однородным, без остатков кожи и костей. Загрузочный бункер обеспечивает безопасность и повышает производительность.
Принцип работы при обвалке рыбы
Перед началом работы рыбу обезглавливают и очищают от внутренностей. Крупные экземпляры разрезают пополам. Рыбу тщательно промывают, чтобы удалить остатки крови и внутренностей, влияющие на вкус фарша. При загрузке в лоток внутренняя часть кусков располагается к барабану, внешняя – к прижимной ленте.
Под давлением рыбное мясо выдавливается через отверстия в барабан. При вращении барабана фарш автоматически выходит из емкости. Кожа, внутренности и чешуя удаляются в отводящий лоток. Технология не требует участия человека, что исключает травмы и брак. Неопрессы особенно эффективны на рыбоперерабатывающих заводах.
Преимущества оборудования для рыбного фарша
Многофункциональный сепаратор и дополнительное оборудование позволяют организовать полный цикл переработки: сортировку, разделку, промывку, заморозку, нарезку и изготовление фарша. Преимущества неопресса:
Высокая скорость производства. Практичность и эффективность. Коррозионная стойкость. Простота использования. Долговечность, надежность и энергоэффективность. Невысокая стоимость и быстрая окупаемость. Оборудование используется на рыболовных судах, консервных заводах и предприятиях, специализирующихся на морепродуктах. Наша компания предлагает неопрессы по минимальной стоимости, что позволяет экономить на приобретении оборудования.
Применение фарша из рыбы в кулинарии
Мясокостный сепаратор производит фарш, широко используемый в кулинарии и производстве консервов и полуфабрикатов. В фарш добавляют различные ингредиенты для улучшения вкуса и аромата: устрицы, овощи, креветки, белковые наполнители, морские беспозвоночные, специи.
Использование натуральных добавок позволяет изготавливать различные полуфабрикаты: крокеты, фрикадельки, котлеты, фишбургеры. Разные виды фарша подходят для разной продукции. Например, крупноизмельченный фарш используется для формованных изделий, а для колбасных изделий нужен другой вид фарша.
Эффективность оборудования в бизнесе
Специалисты отмечают положительные характеристики, способствующие развитию бизнеса в рыбопереработке:
Потребительский спрос. Доступная цена при высоком качестве. Экономическая устойчивость. Стабильность, позволяющая развивать смежные сферы. Приобретенное у нас оборудование позволяет создать эффективное предприятие с быстрой окупаемостью, надежностью и стабильным доходом.
