| Единица измерения | шт |
| Наименование | Фаршемешалка ИПКС-019-300(Н) |
| Код товара | 000005490 |
Фаршемешалка ИПКС-019-300(Н): промышленное перемешивание фарша с высокой производительностью
В условиях современного мясоперерабатывающего производства качество конечного продукта напрямую зависит от тщательности подготовки сырья. Одним из ключевых этапов является приготовление фарша, где критически важны однородность консистенции и равномерное распределение ингредиентов. Профессиональная фаршемешалка ИПКС-019-300(Н) — это надежное решение для предприятий общественного питания, цехов по производству полуфабрикатов и колбасных изделий, обеспечивающее стабильный результат при интенсивной эксплуатации.
Данная модель фаршемеса представляет собой горизонтальную машину периодического действия с объемной дежой на 300 литров. Оборудование спроектировано для работы с мясным фаршем, а также с другими измельченными пищевыми продуктами, включая рыбные фарши, овощные смеси и творожные массы. Универсальность применения делает этот аппарат востребованным в самых разных сегментах пищевой индустрии — от небольших кафе до крупных комбинатов питания.
Технические характеристики и производительность
Главный параметр, на который обращают внимание технологи, — это производительность. Фаршемешалка ИПКС-019-300(Н) способна обрабатывать до 2000 килограммов продукта в час. Такая интенсивность достигается благодаря продуманной конструкции рабочего органа и оптимальной частоте вращения мешалки — 35 оборотов в минуту. Данная скорость позволяет бережно перемешивать фарш, не перегревая его и не нарушая структуру мышечных волокон, что особенно важно для сохранения сочности готовых изделий.
Объем дежи составляет 300 литров. При рекомендуемом коэффициенте заполнения не более 0,7, единовременная загрузка позволяет готовить до 210 литров готовой смеси за один цикл. Это идеальный объем для средних и крупных производств, позволяющий сократить время технологических пауз между партиями.
Вымешивающее устройство лопастного типа обеспечивает сложную траекторию движения продукта. Лопасти захватывают фарш со дна и стенок дежи, активно перемешивая его в трех плоскостях. Благодаря такому воздействию достигается равномерное распределение соли, специй, воды или жира по всей массе. На выходе вы получаете однородную, пластичную смесь без комков и непромесов, что напрямую влияет на качество формования котлет, пельменей или набивки колбасных батонов.
Конструктивные особенности и безопасность
Особого внимания заслуживает крышка фаршемешалки. Она изготовлена из прозрачного ударопрочного оргстекла. Это решение дает оператору возможность визуально контролировать процесс перемешивания в реальном времени, не прерывая работу и не открывая защитный кожух. Вы можете своевременно оценить консистенцию, добавить недостающие ингредиенты или скорректировать время цикла. Крышка надежно закреплена на каркасе и оснащена устройством блокировки, которое исключает запуск механизма при открытой крышке. Это существенно повышает безопасность персонала и предотвращает травмы.
Конструкция "козлового" типа каркаса продумана до мелочей. Она позволяет осуществлять выгрузку готового продукта напрямую в стандартную чан-тележку объемом 200 литров. Это исключает необходимость использования дополнительных подъемников или ручных пересыпаний. Вы просто придвигаете тележку к опрокинутой деже, и весь объем фарша попадает точно в емкость без потерь.
Для удобства эксплуатации предусмотрен механизм опрокидывания дежи. Он реализован через червячный редуктор с ручным приводом. Данная система отличается высокой надежностью и плавностью хода: даже полностью загруженная дежа опрокидывается с минимальными физическими усилиями. Предусмотрена надежная фиксация дежи в опрокинутом положении. Более того, в этом состоянии предусмотрена возможность включения мешалки для удаления остатков продукта со стенок и лопастей. Это позволяет максимально полно выгрузить фарш, снижая потери сырья до минимума и облегчая последующую санитарную обработку.
Материалы и гигиена
Вся продуктовая зона фаршемешалки выполнена из пищевой нержавеющей стали. Этот материал инертен к пищевым кислотам и щелочам, не вступает в реакцию с продуктом и не придает посторонних привкусов. Нержавеющая сталь легко моется и выдерживает обработку современными моющими средствами, что критически важно для соблюдения санитарных норм на производстве.
Гладкие поверхности и отсутствие труднодоступных зон предотвращают накопление бактерий и остатков продукта. Сварные швы тщательно зачищены, что исключает риск попадания частиц металла в готовую продукцию. Оборудование спроектировано с учетом требований гигиеничности и безопасности, предъявляемых к машинам для пищевой промышленности.
Габариты и монтаж
Фаршемешалка ИПКС-019-300(Н) обладает компактными размерами 1050х1000х1450 мм. Это позволяет разместить ее в помещениях с ограниченной площадью, не жертвуя производительностью. Масса аппарата составляет 250 кг, что говорит о прочности конструкции и устойчивости при работе.
Для транспортировки оборудование упаковывается в специальную тару (1150x1100x1550 мм), масса в упаковке не превышает 270 кг. Это позволяет использовать стандартные погрузочные средства и не требует специального транспорта.
Преимущества модели ИПКС-019-300(Н)
Резюмируя, можно выделить следующие ключевые преимущества данного агрегата:
- Высокая производительность: 2000 кг/ч позволяет обеспечивать бесперебойную работу производственной линии.
- Бережное перемешивание: Оптимальная скорость вращения сохраняет структуру фарша и предотвращает перегрев продукта.
- Прозрачная крышка: Визуальный контроль процесса без остановки оборудования.
- Удобство выгрузки: Опрокидывание дежи через червячный редуктор и возможность работы мешалки в опрокинутом положении сокращают время цикла и минимизируют потери.
- Гигиеничность: Полное исполнение из нержавеющей стали и защита от запуска при открытой крышке.
- Простота обслуживания: Доступная конструкция облегчает ежедневную мойку и дезинфекцию.
Сферы применения
Данное оборудование идеально подходит для:
- Мясоперерабатывающих цехов и комбинатов;
- Производств пельменей, котлет и других полуфабрикатов;
- Колбасных производств;
- Столовых, кафе и ресторанов с высокой проходимостью;
- Фермерских хозяйств, занимающихся переработкой мяса.
Условия покупки и сервис
Приобретая фаршемешалку ИПКС-019-300(Н), вы получаете гарантию производителя и полный пакет сопроводительной документации. Мы предлагаем консультации по вопросам эксплуатации, а также сервисное обслуживание. Наличие запчастей на складе обеспечивает быстрый ремонт в случае необходимости, сводя к минимуму простои вашего оборудования.
Заключение
Фаршемешалка ИПКС-019-300(Н) — это оптимальное сочетание цены, мощности и функциональности. Это надежный помощник для тех, кто ценит качество продукта и эффективность производственных процессов. Вложив средства в эту модель, вы получаете долговечное оборудование, которое быстро окупится за счет высокой производительности и экономии сырья. Выбирайте проверенное решение для вашего бизнеса и обеспечьте стабильно высокое качество вашей продукции.
