| Единица измерения | шт |
| Наименование | Вакуумный куттер ZBZ130 |
| Код товара | 000004563 |
Вакуумный куттер ZBZ-130 литров — профессиональное оборудование для мясопереработки
Вакуумный куттер ZBZ-130 — это высокопроизводительное оборудование для измельчения, перемешивания и эмульгирования мясного сырья, разработанное для предприятий средней мощности. Модель ZBZ130 литров используется при производстве сосисок, сарделек, колбас, паштетов, соусов и других мясных продуктов. Оборудование обеспечивает стабильное качество фарша и высокий выход готовой продукции.
Конструктивные особенности куттера ZBZ-130
Вакуумный куттер ZBZ130 оснащен раздельными приводами для ножевого вала и чаши. Привод ножевого вала работает через частотный преобразователь, обеспечивающий плавный пуск, остановку и бесступенчатое переключение скоростей. Набор скоростей включает 4 ступени: от 750 до 4500 об/мин. Для перемешивания предусмотрены две низкие реверсивные скорости, что позволяет бережно обрабатывать сырье на начальных этапах.
Объем рабочей чаши составляет 130 литров. Материал изготовления — качественная нержавеющая сталь, соответствующая санитарно-гигиеническим нормам ЕС и РФ. Крышка куттера оснащена прозрачным люком для визуального контроля процесса обработки сырья.
Преимущества работы в вакуумной среде
Переработка сырья в вакуумном режиме — ключевое преимущество модели ZBZ130. Вакуум позволяет:
- Повысить выход готового продукта за счет сохранения влаги
- Сохранить естественный цвет и вкусовые качества сырья
- Обеспечить более плотную набивку оболочек при производстве колбас
- Улучшить структуру фарша, исключив окисление
Степень вакуума достигает -0,08 мПа. Возможна установка немецкого вакуумного насоса BUSCH, что дополнительно повышает надежность и эффективность работы.
Технологические возможности
Куттер вакуумный ZBZ130 оснащен шестью ножами. Высокая скорость вращения ножевой головки в сочетании с минимальным зазором между ножами и чашей обеспечивает превосходную разработку фарша любой консистенции. Загрузка сырья за один цикл составляет до 85 кг, что делает модель оптимальной для средних объемов производства.
Скорость вращения чаши регулируется в диапазоне 2/4/8/12 об/мин. Скорость выгружателя составляет от 15 до 70 об/мин. Такая регулировка позволяет точно настраивать режимы работы под конкретный вид сырья и требования рецептуры.
Удобство эксплуатации и обслуживания
ЖК-блок индикации вынесен в отдельный корпус и расположен в удобном для оператора месте. Управление работой куттера интуитивно понятно. Края чаши имеют загнутую форму, предотвращающую пролитие содержимого, что повышает безопасность и снижает потери сырья.
Массивная станина и герметичные сбалансированные подшипники минимизируют уровень шума и вибрации. Это обеспечивает комфортную работу персонала и увеличивает срок службы оборудования.
Технические характеристики вакуумного куттера ZBZ-130
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 51000 Вт |
| Скорость вращения чаши | 2/4/8/12 об/мин |
| Объем чаши | 130 л |
| Скорость вращения ножей | 750/1500/3000/4500 об/мин |
| Максимальная загрузка | до 85 кг |
| Степень вакуума | -0,08 мПа |
| Скорость выгружателя | 15-70 об/мин |
| Количество ножей | 6 шт |
| Вес нетто | 2847 кг |
| Габариты (Д×Ш×В) | 2300×2250×1800 мм |
Сферы применения
Вакуумные куттеры ZBZ-130 востребованы на мясоперерабатывающих предприятиях, выпускающих:
- Вареные колбасы и сосиски
- Полукопченые и варено-копченые колбасы
- Сардельки и шпикачки
- Паштеты и ливерные изделия
- Мясные соусы и эмульсии
- Фарши для пельменей и котлет
Оборудование подходит как для крупных цехов, так и для средних производственных линий, обеспечивая стабильное качество продукции при высокой производительности.
Надежность и безопасность
Конструкция куттера ZBZ130 соответствует требованиям техники безопасности, утвержденным в РФ и ЕС. Все элементы, контактирующие с сырьем, выполнены из нержавеющей стали, что исключает коррозию и обеспечивает гигиеничность.
Модель отличается низким уровнем шума и вибрации благодаря качественной балансировке узлов. Габариты в упаковке: 1 место — 2520×2300×2200 мм, 2 место — 1200×1050×1850 мм. Общий вес брутто с упаковкой составляет 3224 кг.
Вывод
Куттер вакуумный ZBZ-130 литров представляет собой надежное и производительное решение для предприятий мясопереработки среднего масштаба. Раздельные приводы, плавная регулировка скоростей, работа в вакуумной среде и качественная сборка делают эту модель выгодным вложением для бизнеса, ориентированного на выпуск колбасных изделий, сосисок, паштетов и других мясных продуктов высокого качества.
Приобретение вакуумного куттера ZBZ130 позволяет расширить ассортимент, улучшить структуру фарша, увеличить выход готовой продукции и повысить рентабельность производства.
