Куттер Вакуумный Л23-ФКВ-03 (Вакуумный) — 325 л., Чугунная Чаша, Двухскоростной 1500/3000 об/мин, Выгрузка и Загрузка, 6-ти Ножевая Головка

Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03: профессиональное оборудование для мясопереработки

Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 — это высокопроизводительное промышленное оборудование, предназначенное для тонкого измельчения, эмульгирования и гомогенизации мясного сырья при производстве колбас, сосисок, паштетов, ветчин и других мясных деликатесов. Данная модель оснащена чугунной чашей объемом 325 литров, что позволяет обрабатывать до 220-250 кг сырья за цикл в зависимости от рецептуры.

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 отличается высокой скоростью вращения ножевого вала: 1500/3000 об/мин., что обеспечивает два режима работы — для грубого измельчения на первой скорости и тонкого эмульгирования на второй. Шестиножевая головка (6-ти ножевая головка) гарантирует равномерный и качественный рез, что особенно важно при производстве вареных колбас, ливерных колбас и эмульгированных продуктов.

Конструктивные особенности куттера вакуумного Л23-ФКВ-03

Чугунная чаша куттера имеет высокую теплопроводность и устойчивость к механическим нагрузкам, что способствует быстрому охлаждению продукта и предотвращению перегрева сырья в процессе обработки. Чаша объемом 325 литров выполнена из высокопрочного чугуна с последующей обработкой, что увеличивает срок службы оборудования и улучшает гигиеничность (гладкая поверхность, устойчивая к коррозии и накоплению бактерий).

Двухскоростной режим работы (1500/3000 об/мин) позволяет оператору выбирать оптимальную скорость вращения в зависимости от типа сырья и конечного продукта. Низкая скорость (1500 об/мин) используется для предварительного измельчения крупных кусков мяса, жира или субпродуктов, высокая скорость (3000 об/мин) — для тонкого измельчения и эмульгирования.

Выгрузка продукта осуществляется автоматически через специальный патрубок, что ускоряет процесс и снижает физическую нагрузку на персонал. Загрузка сырья производится через удобный люк с защитной решеткой, обеспечивающий безопасность при эксплуатации.

Вакуумная система куттера Л23-ФКВ-03 позволяет удалять воздух из рабочей камеры в процессе обработки, что предотвращает окисление жиров, сохраняет цвет продукта, увеличивает срок хранения готовой продукции улучшает структурные свойства фарша.

Технические характеристики куттера вакуумного Л23-ФКВ-03

• Объем чаши: 325 литров
• Материал чаши: чугун
• Количество ножей: 6 (шестиножевая головка)
• Скорость вращения ножевого вала: 1500/3000 об/мин
• Способ загрузки: ручной или механизированный
• Способ выгрузки: автоматический (через патрубок)
• Применение: колбасные цеха, мясокомбинаты, предприятия общепита
• Производительность: до 1500 кг/смену (в зависимости от рецептуры)

Преимущества использования куттера вакуумного Л23-ФКВ-03

Вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 на 325 литров позволяет добиться высокой степени дисперсности фарша (до 0,5-1 мм), что обеспечивает отличные органолептические свойства готовых изделий. Благодаря вакуумной обработке, продукт получается более плотным, упругим, без пустот и раковин. Чугунная чаша обеспечивает равномерное охлаждение сырья даже при длительной обработке, что важно для сохранения структуры мяса и предотвращения перегрева белка.

Двухскоростной режим (1500/3000 об/мин) дает возможность пофазовой обработки: сначала измельчение при 1500 об/мин, затем эмульгирование при 3000 об/мин. Это особенно актуально для производства вареных колбас, сосисок, сарделек с добавлением шпика, где требуется измельчить мясо до однородной массы без повреждения жировых включений.

Шестиножевая головка обеспечивает более быстрый и качественный рез по сравнению с 2- или 4-ножевыми вариантами. Ножи выполнены из высоколегированной стали, проходят термическую обработку и могут быть заточены повторно. Конструкция ножевого вала позволяет быстро менять количество и угол наклона ножей в зависимости от рецептуры.

Область применения куттера вакуумного Л23-ФКВ-03

Данный куттер вакуумный объемом 325 литров используется на средних и крупных мясоперерабатывающих предприятиях, в колбасных цехах, на линиях по производству полуфабрикатов и готовых мясных продуктов. Модель Л23-ФКВ-03 идеально подходит для:

• Производства вареных колбас (докторская, молочная, любительская)
• Эмульгированных продуктов (сосиски, сардельки, шпикачки)
• Паштетов (печеночные, мясные, комбинированные)
• Рубленых полуфабрикатов (котлеты, наггетсы, фрикадельки)
• Производства ветчиной эмульсии (мелкозернистая структура)

Благодаря чугунной чаше, куттер пригоден для работы с жирным сырьем, субпродуктами, мясом с высоким содержанием соединительной ткани. Оборудование выдерживает интенсивные нагрузки в течение всей смены, не теряя производительности.

Почему стоит купить куттер вакуумный Л23-ФКВ-03

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 с чугунной чашей 325 литров и двухскоростным двигателем (1500/3000 об/мин) является надежным и долговечным решением для мясопереработки. Чугунная основа чаши устойчива к деформациям, не трескается от перепадов температуры и обеспечивает стабильную работу даже при перегрузках. Шестиножевая головка повышает производительность на 20-30% по сравнению с классическими 4-ножевыми системами.

Модель оснащена защитными элементами: блокировка при открытой крышке, аварийный стоп, контроль уровня вакуума. Простота обслуживания и доступность запчастей делают эксплуатацию экономически выгодной.

Выгрузка через патрубок позволяет интегрировать куттер в поточные линии с минимальным ручным трудом. Для загрузки сырья используется механизированный подъемник или ручная загрузка через люк, что удобно для различных производственных схем.

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-03 — выбор профессионалов, ценящих качество, надежность и производительность оборудования для колбасного производства. Оптимальное соотношение цены и функциональности делает эту модель лидером в своем классе.