Камера копчения «Колбас ПМП-18»: Идеальное решение для вашего производства

Камера ПМП-18 представляет собой современную термокамеру, разработанную для горячего копчения мяса, птицы, рыбы, а также для производства колбас и колбасного сыра. Модернизированная под еврораму, она сочетает в себе высокое качество, надежность и удобство в эксплуатации.

Цена со скидкой: 610 000 руб.

В наличии!

Преимущества камеры ПМП-18

Изготовленная из нержавеющей стали, камера ПМП-18 гарантирует долговечность и соответствие высоким гигиеническим стандартам. Форсунки обеспечивают точное поддержание необходимой влажности внутри камеры, а дымогенератор отличается надежностью и создает натуральный аромат и вкус копченой продукции, повышая ее органолептические характеристики.

Функциональность и режимы работы

Камера ПМП-18 предлагает четыре основных режима работы: подсушка, обжарка, варка и копчение. Это позволяет использовать её для широкого спектра продуктов и технологических процессов. Предусмотрена возможность автоматизации процессов путем замены пульта управления и дымогенератора, что упрощает работу и повышает производительность. Дополнительная опция – установка полуавтоматической мойки – экономит время и ресурсы на обслуживание оборудования.

Комплектация и технические характеристики

В стандартную комплектацию термокамеры ПМП-18 входят: термокамера с пультом управления, электродвигателем, дымогенератором, соединительными трубами и электронагревателями, а также рама и поддон под раму.

Основные технические характеристики:

• Масса загружаемого продукта (по вареной колбасе): 250 кг
• Потребляемая мощность: не более 18 кВт
• Диапазон температур: 40–120 °C
• Время достижения максимальной температуры (без загрузки): не более 10 мин
• Время работы дымогенератора без дозаправки: 3 часа
• Способ очистки дыма: влажный
• Способ увеличения влажности: форсунка
• Управление: микропроцессорный блок
• Давление воды в магистрали: не более 2 атм
• Размеры корпуса камеры (без дымогенератора): 1300×1300×2800 мм
• Габаритные размеры камеры в сборе: 1700 мм (длина) × 1300 мм (ширина) × 2800 мм (высота)
• Масса комплекса: не более 800 кг

Камера ПМП-18: нержавеющая сталь и еврорама

Камера ПМП-18 предлагается в двух вариантах исполнения: полностью из нержавеющей стали и с нержавеющей обшивкой внутри.

Отличия от термокамер других производителей

В термокамерах ПМП-18 используются передовые разработки, направленные на повышение эффективности, снижение теплопотерь, сокращение времени термообработки, упрощение работы персонала, а также на легкость настройки и адаптации к российским условиям эксплуатации.

Комплектность термокамеры ПМП-18 (для горячего копчения):

• термокамера (пульт управления, электродвигатель, дымогенератор, соединительные трубы, электронагреватели и т. д.) – 1 шт.
• рама – 1 шт.
• поддон под раму – 1 шт.

Техническая характеристика камеры ПМП-18:

1. Масса загружаемого продукта (по вареной колбасе): 250 кг
2. Потребляемая мощность: не более 18 кВт
3. Диапазон температур: 40–120 °C
4. Время достижения максимальной температуры (без загрузки продукта), мин: не более 10
5. Время работы дымогенератора без дозаправки, час: 3
6. Способ очистки дыма: влажный
7. Способ увеличения влажности в камере: форсунка
8. Управление термокамерой: микропроцессорный блок
9. Давление воды в магистрали, атм: не более 2
10. Размеры корпуса камеры копчения без дымогенератора: 1300×1300×2800 мм
11. Габаритные размеры камеры копчения в сборе:
    • Длина: 1700 мм
    • Ширина: 1300 мм
    • Высота: 2800 мм
12. Масса комплекса не более: 800 кг

Камера ПМП-18 термодымовая 1-рамная, нержавейка внутри

Камера ПМП-18 термодымовая 1-рамная, полностью нержавеющая

Размеры коптильной еврорамы

Отличие термокамер «ПМП-18» от термокамер других производителей

В термокамерах «ПМП-18» применены последние разработки для улучшения работы термокамеры, снижения теплопотерь, уменьшения времени термообработки, облегчения работы персонала, простоты настройки и адаптации работы в российских условиях эксплуатации.

1. Универсальная еврорама камеры ПМП-18 подходит для камер импортного производства.
2. Дымогенератор адаптирован для работы на разных видах щепы. Дымогенератор нашего производства адаптирован к щепе российского и импортного производства, может работать как на ольховой щепе, так и на буковой, дубовой, яблоневой, вишневой. Фракция и влажность щепы также может меняться. Благодаря применению адаптированного дымогенератора снижаются затраты на приобретение щепы и уменьшается время процесса термообработки.
3. Щепа для копчения от производителя. Наш завод предлагает к поставке свежеприготовленную щепу для копчения рыбы и мясопродуктов.
4. Пульт управления. При производстве своих термокамер мы используем пульты управления с микропроцессорным или сенсорным управлением, которые очень хорошо зарекомендовали себя в России, полностью русифицированы, очень легки для понимания аппаратчиками термообработки. Но самое главное, в любом регионе вы всегда найдете специалистов по обслуживанию таких пультов.
5. Температурные датчики ТСМ или ТСП высокоточные, высокотемпературные, нержавеющие и всего за 2400 руб.
6. Частотный преобразователь скорости вращения циркуляционных вентиляторов (опция) применяется для регулирования количества скоростей и для точной настройки скорости воздушных потоков. Это необходимо для регулировки равномерности обдува продукта в камере в таких процессах как «сушка» и «копчение». Благодаря применению частотного преобразователя снижаются потери при термообработке продукта, уменьшается время процесса термообработки, увеличивается срок службы электродвигателей вентиляторов.
7. Наша компания постоянно обновляет и изменяет конструкцию термокамер для улучшения их работы. Мы не останавливаемся на достигнутом и постоянно ищем пути улучшения нашего оборудования.

Дополнительный дымогенератор встраиваемый к стандартной комплектации ПМП18

для Холодного копчения