| Единица измерения | шт |
| Наименование | Дымогенератор для холодного копчения с холодильным агрегатом |
| Код товара | 000004429 |
Дымогенератор для холодного копчения с холодильным агрегатом – профессиональное охлаждение дыма
Дымогенератор для холодного копчения с охлаждением дыма – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для эффективного охлаждения дыма в термокамерах, используемых при производстве мясной, рыбной и сырной продукции. Данный агрегат обеспечивает стабильную температуру дыма на уровне 18-22 градусов, что критически важно для качественного холодного копчения.
Принцип работы дымогенератора с охлаждением дыма
Охлаждение дыма в данном дымогенераторе для холодного копчения осуществляется за счет охлаждения воды с применением хладоагрегата. Система включает два основных компонента: дымогенератор с охладителем дыма и охладитель воды. Такой подход позволяет добиться точного контроля температуры дыма, необходимого для приготовления деликатесной продукции.
Варианты охлаждения дыма водой:
Прямоточный вариант: Водопроводная вода подается в охладитель воды, где охлаждается, затем поступает в дымогенератор с охлаждением дыма, где отбирает тепло у дыма. Нагретая вода сбрасывается в канализацию. Этот способ подходит для предприятий с неограниченным доступом к водопроводной воде.
Замкнутый вариант: Водопроводная вода подается в охладитель воды, охлаждается, затем охлаждает дым в дымогенераторе для холодного копчения, а нагретая вода с помощью циркуляционного насоса возвращается обратно в охладитель воды. Замкнутый цикл позволяет экономить водные ресурсы и снижать эксплуатационные расходы.
Технические характеристики дымогенератора для холодного копчения
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Температура охлаждения дыма | 18-22 град |
| Габаритные размеры дымогенератора | 810х320х1000 мм |
| Габаритные размеры хладоагрегата | 940х465х375 мм |
| Масса дымогенератора | 60 кг |
| Масса охладителя воды | 55 кг |
| Напор насоса | 4,0 м |
| Напряжение | 220 В |
| Габаритные размеры насоса | 180х110х125 мм |
Преимущества дымогенератора с охлаждением дыма
Дымогенератор для холодного копчения с холодильным агрегатом обладает рядом существенных преимуществ:
- Точный контроль температуры – охлаждение дыма до 18 градусов обеспечивает идеальные условия для холодного копчения
- Универсальность монтажа – агрегат может устанавливаться на любую камеру и адаптироваться к оборудованию других производителей
- Экономичность – возможность выбора прямоточного или замкнутого варианта охлаждения
- Компактность – небольшие габариты оборудования позволяют размещать его в ограниченном пространстве
- Простота обслуживания – надежная конструкция с насосом, работающим от сети 220 В
Применение дымогенератора для холодного копчения
Данный дымогенератор для холодного копчения с охлаждением дыма широко используется в пищевой промышленности:
- Копчение мясной продукции (колбасы, окорока, буженина)
- Копчение рыбной продукции (скумбрия, сельдь, лосось)
- Копчение сырной продукции (твердые и полутвердые сыры)
- Производство деликатесов
Почему стоит выбрать дымогенератор с охлаждением дыма?
Профессиональный дымогенератор для холодного копчения с холодильным агрегатом обеспечивает стабильное качество продукции за счет точного поддержания температуры дыма. Охлаждение дыма водой, проходящей через хладоагрегат, позволяет избежать перегрева продукта и сохранить его натуральный вкус и аромат.
Оборудование производства ООО «ПАРТНЕР» отличается высоким качеством сборки и длительным сроком службы. При необходимости дымогенератор может быть адаптирован к камерам других производителей, что делает его универсальным решением для различных производств.
Особенности эксплуатации дымогенератора для холодного копчения
При выборе варианта охлаждения дыма важно учитывать доступность водных ресурсов на предприятии. Прямоточный вариант требует постоянного притока водопроводной воды, тогда как замкнутый вариант с циркуляционным насосом позволяет работать в автономном режиме, что снижает расходы на водоснабжение.
Дымогенератор для холодного копчения с охлаждением дыма оснащен надежным насосом с напором 4,0 м, работающим от стандартной сети 220 В. Компактные размеры насоса (180х110х125 мм) позволяют легко интегрировать его в существующую систему.
Масса дымогенератора составляет 60 кг, а охладителя воды – 55 кг, что делает оборудование достаточно мобильным для перемещения в пределах цеха. Габаритные размеры дымогенератора (810х320х1000 мм) и хладоагрегата (940х465х375 мм) позволяют размещать их в стандартных производственных помещениях.
Заключение
Дымогенератор для холодного копчения с холодильным агрегатом – это оптимальное решение для предприятий, занимающихся копчением мясной, рыбной и сырной продукции. Охлаждение дыма до 30 градусов обеспечивает идеальные условия для холодного копчения, а возможность выбора схемы охлаждения позволяет адаптировать оборудование под конкретные производственные задачи.
Приобретая дымогенератор с охлаждением дыма производства ООО «ПАРТНЕР», вы получаете надежное оборудование, которое прослужит долгие годы и обеспечит стабильное качество вашей продукции.
