Промышленный волчок для замороженного мяса FJR-120 – надежное оборудование для переработки мяса

Описание товара

Промышленный волчок для замороженного мяса FJR-120 – это высокопроизводительное оборудование, предназначенное для интенсивной переработки мясного сырья в условиях мясоперерабатывающих предприятий, цехов и комбинатов питания. Данная модель волчка обеспечивает стабильное измельчение замороженного мяса без потери качества продукта. Благодаря мощному электродвигателю и продуманной конструкции, волчок FJR-120 справляется с замороженными блоками мяса, обеспечивая равномерный фарш требуемой фракции.

Волчок для мяса FJR-120 относится к промышленному классу оборудования и предназначен для интенсивной эксплуатации. Устройство оснащено системой принудительной подачи сырья, что исключает образование воздушных пробок и обеспечивает непрерывный процесс переработки. Мясорубка промышленная FJR-120 подходит для работы с говядиной, свининой, бараниной, птицей и другими видами мяса в замороженном и охлажденном виде.

Технические характеристики промышленного волчка FJR-120

Электропитание волчка – 380 В / 50 Гц, трехфазное, что позволяет подключать оборудование к стандартной промышленной сети без дополнительных преобразователей. Номинальная мощность двигателя составляет 7,5 кВт – это обеспечивает высокий крутящий момент и возможность переработки замороженного сырья с температурой до -18°C без предварительного размораживания.

Рабочий диаметр диафрагмы (решетки) – 120 мм. Данный размер является оптимальным для промышленной переработки: он обеспечивает высокую производительность при сохранении качества готового продукта. Диаметр ячеек решетки регулируется от 6 до 25 мм, что позволяет получать фарш различной степени измельчения – от мелкого до крупного. В комплекте с волчком поставляется набор решеток с разным диаметром отверстий, что расширяет технологические возможности предприятия.

Производительность волчка FJR-120 составляет от 800 до 1000 кг готового фарша в час. Показатель зависит от вида сырья, температуры продукта и диаметра используемой решетки. При работе с замороженным мясом производительность сохраняется на высоком уровне благодаря усиленной конструкции шнека и режущего механизма.

Масса нетто оборудования – 290 кг, габаритные размеры составляют 1100×630×1050 мм. Компактные размеры позволяют разместить волчок в производственных помещениях с ограниченной площадью. Упаковочный ящик имеет размер 1250×750×1200 мм, вес брутто – 350 кг. Волчок поставляется в усиленной упаковке, обеспечивающей сохранность оборудования при транспортировке.

Материалы исполнения и конструктивные особенности

Все поверхности волчка FJR-120, контактирующие с продуктом, выполнены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Данная марка стали обладает высокой коррозионной стойкостью, устойчивостью к агрессивным средам и пищевым кислотам. Поверхности легко моются и дезинфицируются, что соответствует требованиям санитарных норм и стандартов HACCP.

Внешний корпус волчка изготовлен из прочной нержавеющей стали AISI 201. Данный материал обеспечивает надежную защиту внутренних механизмов от внешних воздействий, при этом снижает общую стоимость оборудования. Корпус имеет гладкую поверхность, что облегчает уборку и поддержание гигиены в производственном помещении.

Конструкция волчка включает загрузочный бункер большого объема, приемный лоток и механизм подачи. Шнековый механизм изготовлен из износостойких материалов и обеспечивает равномерное продвижение сырья к режущему узлу. Ножи и решетки выполнены из закаленной инструментальной стали, что гарантирует длительный срок службы и качественный рез.

Преимущества использования промышленного волчка FJR-120

Промышленный волчок для замороженного мяса FJR-120 позволяет значительно сократить время технологического цикла. Отсутствие необходимости предварительного размораживания блоков мяса снижает энергозатраты и уменьшает потери продукта за счет уменьшения усушки и вытекания мясного сока.

Высокая производительность 800-1000 кг/ч делает волчок FJR-120 оптимальным выбором для средних и крупных мясоперерабатывающих предприятий. Оборудование способно обеспечить непрерывную работу производственной линии без простоев, вызванных недостаточной мощностью измельчителя.

Универсальность волчка позволяет использовать его для различных технологических задач: приготовление фарша для колбас, сосисок, пельменей, котлет, начинок для полуфабрикатов. Благодаря возможности регулировки степени измельчения, одно устройство заменяет несколько единиц оборудования.

Надежность конструкции подтверждается использованием качественных комплектующих и усиленных узлов. Мотор-редуктор рассчитан на длительную работу без перегрева, подшипниковые узлы защищены от попадания влаги и частиц продукта. Электрическая часть соответствует требованиям безопасности и оснащена защитой от перегрузок.

Область применения

Волчок FJR-120 востребован на мясокомбинатах, колбасных цехах, предприятиях по производству полуфабрикатов, замороженных продуктов, фаст-фуда. Оборудование подходит для использования в столовых, кулинарных цехах, на предприятиях общественного питания с большим объемом выпускаемой продукции.

Фарш, полученный на волчке FJR-120, отличается однородной структурой, отсутствием перетертых участков и сохранением натурального цвета. Высокая скорость реза предотвращает разогрев продукта, что особенно важно при переработке замороженного мяса.

Особенности эксплуатации волчка для замороженного мяса

Для обеспечения стабильной работы и длительного срока службы волчка FJR-120 рекомендуется соблюдать правила эксплуатации. Перед началом работы необходимо проверить надежность затяжки всех резьбовых соединений, особенно ножей и решеток. Загрузка мяса должна производиться равномерно, без перегрузки бункера.

После завершения работы волчок необходимо разобрать, промыть все детали, контактирующие с продуктом, и просушить. Регулярная заточка ножей и своевременная замена решеток обеспечивают сохранение заявленной производительности и качества фарша.

Сервисное обслуживание волчка FJR-120 не требует специальных навыков – конструкция предусматривает быстрый доступ ко всем узлам. Запасные части и расходные материалы доступны на складе производителя, что минимизирует время простоя оборудования.

Вывод

Промышленный волчок для замороженного мяса FJR-120 – это надежное, производительное и технологичное оборудование для мясопереработки. Сочетание высокой мощности, качественных материалов и продуманной конструкции делает эту модель оптимальным выбором для предприятий, стремящихся к повышению эффективности производства и улучшению качества выпускаемой продукции. Приобретение волчка FJR-120 – это инвестиция в стабильную работу вашего производства на долгие годы.