Камера копчения рыбы ПМП-18 ХК – профессиональное оборудование для холодного копчения

Профессиональная термокамера копчения ПМП-18 ХК 250

Камера копчения рыбы ПМП-18 ХК – это модернизированная термокамера, разработанная под еврораму для холодного копчения рыбы, мяса, кур и рыбопродуктов. Оборудование также предназначено для изготовления сушеной рыбы, колбасного сыра и сыра холодного копчения. Установка сочетает высокое качество, надежность и удобство в эксплуатации.

Корпус камеры копчения выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность производства. Крыльчатка уверенно устанавливает плотность дыма в термокамере, гарантируя равномерную обработку продукции.

Акционая цена 2026 года

Дымогенератор холодного копчения с холодильным агрегатом

Дымогенератор, входящий в комплект термокамеры, отличается надежностью и оснащен холодильным агрегатом с принудительным хладогентом. Это обеспечивает стабильную температуру холодного дыма, образуя неподдельно натуральный аромат и высокие органолептические характеристики готовой продукции. Система охлаждения дыма – влажный способ с использованием холодильного агрегата.

Режимы работы термокамеры ПМП-18

Камера работает в трех основных режимах: подсушка, обжарка, холодное копчение. Диапазон рабочих температур составляет от 20 до 118°С. Время достижения максимальной температуры 100°С без загрузки продуктом – не более 10 минут. Управление термокамерой осуществляется микропроцессорным блоком.

Автоматизация процессов и опции

Предусмотрена возможность полной автоматизации процессов при замене пульта управления на сенсорное программное обеспечение и дымогенератора холодного копчения на автоматический. Стоимость опции – 268 000 рублей на одну установку. Также доступна установка полуавтоматической мойки.

Комплектность термокамеры холодного копчения ПМП-18 ХК 250

В комплект поставки входит:

• Термокамера с пультом управления микропроцессорным, дымогенератором холодного копчения с холодильным агрегатом (заправляется хладогентом), соединительные трубы, электронагреватели
• Рама – 1 шт.
• Руководство по эксплуатации
• Комплект шампуров нержавеющих 6 мм для рамы термокамеры
• Поддон под раму – 1 шт.

Технические характеристики камеры ПМП-18

• Масса загружаемого продукта: 250 кг
• Потребляемая мощность: не более 27 кВт
• Диапазон температур: 20-118°С
• Время достижения 100°С (без загрузки): не более 10 мин
• Время работы дымогенератора без дозаправки: 3 часа
• Способ очистки дыма: влажный
• Способ охлаждения дыма: холодильный агрегат
• Управление: микропроцессорный блок
• Давление воды в магистрали: не более 2 атм
• Размеры корпуса камеры без дымогенератора: 1300×1300×2800 мм
• Габаритные размеры в сборе: 1700×1300×2800 мм
• Масса комплекса: не более 800 кг

Преимущества камеры копчения ПМП-18 ХК

Оборудование для копчения рыбы ПМП-18 ХК подходит для предприятий общественного питания, рыбоперерабатывающих цехов и производств. Термокамера для копчения обеспечивает стабильное качество продукции, экономию ресурсов и простоту обслуживания. Конструкция из нержавеющей стали гарантирует соответствие санитарным нормам.

Камера холодного копчения ПМП-18 позволяет производить копченую рыбу, копченое мясо, копченые куры, копченый сыр, вяленую рыбу и другие деликатесы. Высокая производительность – до 250 кг за одну загрузку – делает установку эффективным решением для среднего и крупного бизнеса.

Дымогенератор холодного копчения с холодильным агрегатом обеспечивает стабильную температуру дыма, что критически важно для холодного копчения рыбы. Принудительный хладогент позволяет точно регулировать температурный режим, сохраняя натуральный вкус и аромат продукции.

Микропроцессорное управление упрощает настройку режимов: подсушка, обжарка, холодное копчение. Возможность автоматизации процессов снижает влияние человеческого фактора и повышает повторяемость результатов.

Опция установки автоматического дымогенератора и сенсорного программного обеспечения превращает камеру в полностью автоматизированный комплекс для копчения рыбы и мясопродуктов. Полуавтоматическая мойка сокращает время обслуживания оборудования.

Термокамера ПМП-18 ХК 250 – профессиональное решение для предприятий, ценящих качество, надежность и эффективность производства копченой продукции.