Вакуумный куттер ZKZB-330 – профессиональное оборудование для производства колбас, сосисок и мясной эмульсии

Высокоскоростной вакуумный куттер ZKZB-330 с плавной регулировкой скорости, загрузкой и выгрузкой под чан-тележку 200 л – идеальное решение для мясоперерабатывающих предприятий

Описание товара

Вакуумный куттер ZKZB-330 – это высокопроизводительная машина, предназначенная для тонкого измельчения и перемешивания мяса, птицы, рыбы, овощей и других продуктов до состояния однородной мясной эмульсии. Оборудование широко используется на пищевых предприятиях при производстве колбас, ветчин, сосисок, сарделек, паштетов и другой мясной продукции. Благодаря измельчению в условиях вакуума, куттер сохраняет структуру белков, натуральный цвет, вкусовые качества и питательные свойства продукта, а также увеличивает сроки хранения готовой продукции за счет уничтожения микроорганизмов и бактерий.

Куттер вакуумный ZKZB-330 оснащен мощным измельчающим узлом, состоящим из шести ножей, зафиксированных на общем валу специальной шайбой. Конструкция позволяет быстро демонтировать лезвия для мытья и замены. В зависимости от рецептуры, можно использовать прямые ножи или ножи в форме полумесяца, чтобы получить фарш различной консистенции – от грубого до тонкой эмульсии. Приводы ножей и чаши работают через инверторы, что обеспечивает плавную регулировку скорости вращения и экономию электроэнергии до 40%. Это снижает себестоимость производства и позволяет предлагать готовую продукцию по конкурентоспособной цене.

Управление куттером осуществляется через PLC с сенсорным жидкокристаллическим экраном. Интерфейс на русском языке с графическими иллюстрациями интуитивно понятен оператору. В памяти контроллера можно сохранить до 10 программ с индивидуальными параметрами: скорость ножей, скорость чаши, время измельчения. Для запуска нужной программы достаточно нажать одну кнопку. На экране отображается текущее состояние узлов и температура продукта. Для работы достаточно одного оператора, что экономит человеческий труд и снижает производственные издержки.

Пульт управления расположен в стороне от разгрузочного лотка, имеет герметичную конструкцию, исключающую попадание продукта в электронику. Основные электрические компоненты смонтированы в отдельном выносном металлическом коробе для дополнительной защиты. Чаша куттера установлена на тяжелой чугунной станине, которая обеспечивает плавный ход и эффективно гасит вибрацию. Помимо вакуумной крышки, блок ножей имеет собственную защитную крышку, что повышает безопасность при работе без вакуума или во время автоматической мойки.

Вакуумная крышка оснащена смотровым отверстием для визуального контроля процесса и добавления специй без остановки работы. Привод крышки гидравлический, управляется через сенсорный экран. Автоматическое разгрузочное устройство позволяет быстро выгружать готовый фарш с минимальными физическими усилиями. Скорость вращения диска разгрузки регулируется с пульта. Модели с объемом чаши от 200 литров, включая ZKZB-330, также оснащаются автоматическим загрузочным устройством.

Куттер имеет систему автоматической диагностики неисправностей. При возникновении проблемы работа машины прекращается, что исключает производственные травмы и эксплуатацию в неисправном режиме. Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из качественной нержавеющей стали, соответствующей санитарным требованиям пищевых производств. Ножи проходят специальную закалку и заточку, имеют высокую износостойкость и длительный срок службы без необходимости регулярной переточки. Основные узлы комплектуются компонентами мировых производителей: SKT, ABB, BUSCH, MITSUBISHI, что гарантирует надежность и долговечность оборудования.

Характеристики куттера вакуумного ZKZB-330

Преимущества куттера вакуумного ZKZB-330

• Измельчение в вакууме – сохранение белка, цвета, вкуса и питательных свойств продукта, увеличение сроков хранения.
• Шесть ножей с возможностью замены на прямые или серповидные для разной консистенции фарша.
• Плавная регулировка скорости через инверторы – экономия электроэнергии до 40%.
• Управление PLC с сенсорным экраном на русском языке, до 10 программ, защита от ошибок.
• Автоматическая диагностика неисправностей для безопасной работы.
• Герметичный пульт управления и выносной электрошкаф для надежности.
• Чугунная станина для гашения вибрации.
• Смотровое окно в вакуумной крышке – контроль процесса и добавление ингредиентов.
• Автоматическая загрузка и выгрузка – снижение трудозатрат.
• Нержавеющая сталь, высокая износостойкость ножей, комплектующие от мировых брендов.

Применение

Вакуумный куттер ZKZB-330 предназначен для мясоперерабатывающих цехов и предприятий по производству колбас, ветчин, сосисок, сарделек, паштетов и других изделий из мясной эмульсии. Оборудование эффективно измельчает и смешивает мясо, птицу, рыбу, овощи и их комбинации, обеспечивая равномерную консистенцию фарша. Высокая производительность (до 300 кг за цикл) и автоматизация процессов делают куттер ZKZB-330 незаменимым для серийного и массового производства. Вакуумная обработка улучшает качество продукции и продлевает ее срок годности, что особенно важно для коммерческого производства.

Дополнительная информация

Также доступны модели вакуумных куттеров ZKZB-125 (125 л, 100 кг загрузка) и ZKZB-200 (200 л, 160 кг загрузка), а также модель ZKZB-420 с объемом чаши 420 литров. Все оборудование отличается надежностью, экономичностью и высоким качеством сборки.

Почему выбирают куттер вакуумный ZKZB-330?

Это профессиональное оборудование, созданное для интенсивной работы на предприятиях с высокими требованиями к качеству продукции и эффективности производства. Точный инженерный расчет, заводская сборка квалифицированными специалистами, использование компонентов ABB, BUSCH, MITSUBISHI и SKT обеспечивают стабильную работу машины в течение многих лет. Вакуумный куттер ZKZB-330 – это инвестиция в производительность и качество вашего мясного производства.