| Единица измерения | шт |
| Наименование | Автомат для производства котлет (автомат котлетный) ИПКС-123М(Н) |
| Код товара | 000004730 |
Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123М(Н)
Данное оборудование предназначено для производства (формования) котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы. Аппарат котлетный может работать на мясном, рыбном и овощном фарше - осуществлять формовку мясных, рыбных котлет, овощных котлет, фалафелей а также осуществлять формовку сырников. Формовщик фарша может быть использован как делитель (дозатор) фарша при ручной лепке котлет. Аппарат имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий траспортер. Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты. Аппарат котлетный эксплуатируется как автономно на предприятиях общепита, в столовых, ресторанах, так и в составе цехов и линий для производства котлет, тефтелей, гамбургеров, бифштексов и других полуфабрикатов из фарша, а также в производстве сырников.
Сбрасыватель полуфабрикатов снабжен ручным очистителем струны, предотвращающим накопление остатков фарша на струне, что повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана. Конструкция сбрасывателя предусматривает быстрое и легкое его снятие с автомата во время проведения мойки или при замене барабана.
Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, которая более устойчива к давлению фарша, создаваемого вращающимися лопастями, подающими фарш в формующий барабан.
В отличие от цельнотянутых бункеров, бункер котлетного аппарата ИПКС-123М(Н) имеет фрезерованное дно толщиной 10 мм и цилиндрическую часть с толщиной стенок 2 мм, что обеспечивает отсутствие деформаций бункера и дефектов прилегания проставка к бункеру в долгосрочной эксплуатации и при использовании фаршей с плотной консистенцией.
Одновременно с этим конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку после эксплуатации автомата для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.
Технические характеристики:
| Производительность техническая по котлетам (двойной / одинарный барабан), не менее, шт./ч | 3360 / 1680 |
| Объем бункера, не более, л | 65 |
| Коэффициент заполнения бункера, не более | 0,7 |
| Температура фарша при формовании, °С, не более | 12 |
| Максимальный диаметр формованных полуфабрикатов, мм | 120 |
| Высота формованных полуфабрикатов, мм | 10-26 |
| Масса формованных полуфабрикатов, г | 30-280 |
| Погрешность дозирования, не более, % | 5 |
| Коэффициент точности формования полуфабрикатов, не хуже | 0,9* |
| Установленная мощность, кВт | 0,55 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 700x650x800 |
| Масса, не более, кг | 90 |
| Габаритные размеры в упаковке, не более, мм | 810x760x920 |
| Масса в упаковке, не более, кг | 101 |
| * - коэффициент точности формования полуфабриката в значительной степени зависит от консистенции фарша | |
