Машина для нанесения панировки (машина панировочная)
Описание: Машина панировочная предназначена для глазирования в льезоне и автоматической обсыпки панировочными сухарями полуфабрикатов из мясного, рыбного или овощного фарша. Применяется при производстве панированных котлет, а также наггетсов, филе, куриных крылышек, голеней, фастфуда в кляре и панировке.
Для перемещения полуфабрикатов в ванне с льезоном и в коробе с панировочными сухарями установлены транспортеры с лентой из пищевой нержавеющей стали.
С целью автоматизации технологического процесса ванна с льезоном конструктивно установлена на едином каркасе перед коробом с панировочными сухарями. Выходная часть имеющегося в глазировочной ванне ленточного транспортера размещена над транспортером, перемещающим полуфабрикат в коробе с сухарями. Таким образом, полуфабрикат, уложенный на транспортер ванны для глазирования, погружается лентой этого транспортера в льезон и после выхода из него падает на транспортер в коробе с сухарями. Над лентой этого транспортера установлен специальный накопитель, формирующий вал из панировочных сухарей, проходя сквозь который покрытый льезоном продукт панируется со всех сторон. Излишки панировочных сухарей осыпаются на дно короба для их повторного использования, а покрытый панировкой полуфабрикат снимается с транспортера вручную
Технические характеристики:
| Производительность по массе панируемых формованных котлет, не более, кг/ч |
350 |
| Толщина полуфабриката, не более, мм |
30 |
| Ширина полуфабриката, не более, мм |
120 |
| Скорость движения ленты, м/мин |
7 |
| Шаг сетки, мм |
15 (просвет 13 мм) |
| Объем короба для панировочных сухарей, л |
14 |
| Коэффициент загрузки короба панировочными сухарями |
0,25-0,7 |
| Объем ванны для льезона, л |
5 |
| Коэффициент заполнения ванны льезоном, не более |
0,8 |
| Установленная мощность, кВт |
0,3 |
| Габаритные размеры, не более, мм |
1100x600x500 |
| Масса, не более, кг |
50 |
| Габаритные размеры в упаковке, не более, мм |
1200x710x630 |
| Масса в упаковке, не более, кг |
57 |
