Шпарчан: Эффективное решение для очистки свиных туш от щетины

Мясо, как важнейший элемент питания, требует тщательной подготовки перед попаданием на стол потребителя. Современные мясоперерабатывающие предприятия используют специализированное оборудование, обеспечивающее безупречную обработку туш. Одним из ключевых этапов является удаление щетины, и здесь на помощь приходят шпарчаны и скребмашины.

В современной мясной индустрии оборудование для первичной обработки, такое как скребмашины – неотъемлемая часть процесса. Шпарчаны, часто используемые в связке со скребмашинами, представляют собой емкости, в которых свиные туши обрабатываются горячей водой (63-65°C) в течение 3-5 минут. Эта процедура значительно облегчает последующее удаление щетины. На малых и средних предприятиях шпарка осуществляется в стальных прямоугольных чанах с подключением к источникам холодной и горячей воды. Нагрев воды обеспечивается различными способами, включая пар, электронагреватели или газовые горелки. Подача туш в шпарчан может быть как ручной, так и конвейерной, в зависимости от производительности.

Скребмашина, в свою очередь, предназначена для механического удаления щетины после шпарки. Конструкция включает в себя каркас, горизонтальные скребковые и полировочные барабаны с резиновыми скребками, электродвигатель, редуктор и систему сбора щетины. Существуют различные конструкции шпарчанов, включая проходные и непроходные модели, а также различные типы щетиносборников. Российские производители составляют достойную конкуренцию зарубежным, предлагая качественное оборудование, не уступающее по характеристикам моделям Haas, Abele, Baumann и JWE.

Линия шпарчан с модулем доводки "PARTNER-MP": Автоматизация обработки

Линия шпарчан с модулем доводки от "PARTNER-MP" – это современное решение для повышения эффективности переработки свинины. Скребмашина открытого типа, созданная на базе доводчика шпарчана ABElU BIG, оптимизирует процесс обработки туш. Использование в комбинации с комбинированными шпарчанами типов 200 и 300 позволяет обрабатывать одновременно две свиньи. Подобная организация позволяет достигать производительности 55-60 свиней в час, улучшая качество обработки и минимизируя ручную доработку. Оператор может производить ручную доопалку и душирование на модуле доводки, обеспечивая идеальный результат.

Принцип работы линии основан на последовательной обработке: запаривание и предварительная очистка в шпарчане (1,5-2 минуты), затем доочистка, доопалка и душирование на модуле доводки (1-1,5 минуты). Туша выгружается на подкатной роликовый стол для дальнейшей обработки. Модуль доводки и шпарчан имеют раздельное управление и могут использоваться как самостоятельное оборудование, обеспечивая гибкость производства.

Бильные лопасти: Залог эффективной очистки свиных туш

Качественное удаление щетины невозможно без использования качественных бильных лопастей (билов, битов, скребков, лопаток, шпарчанок), устанавливаемых в скребмашины. Использование оригинальных и фирменных билов – это инвестиция в эффективность и качество производства, позволяющая минимизировать издержки и выпускать конкурентоспособную продукцию.

Бильные лопасти премиум-класса, изготовленные на прочном каркасе из специальной резины, обладают повышенным рабочим ресурсом и обеспечивают эффективную очистку даже сложных участков. Они соответствуют санитарным нормам и легко монтируются и заменяются. Мы предлагаем широкий ассортимент бильных лопастей для шпарчанов от ведущих мировых и отечественных производителей, таких как Haas, Abele, Karpowicz, JWE, Baumann, Banss, Rothmann, ПМ-ФПЛ, В2-ФЧШ и другие. Наши специалисты помогут подобрать оптимальные билы для вашей модели оборудования, используя каталог или эскизы заказчика. Оптимизируйте процесс обработки свинины и повысьте прибыльность вашего бизнеса с нашими бильными лопастями.