Шприц-инъектор посола для рыбы ИР-123 – оборудование для ускоренной засолки

Ручной инъектор для рыбы ИР-123 предназначен для шприцевания рыбного сырья соляным раствором при производстве копченостей и ветчинных изделий. Оборудование обеспечивает ускоренную засолку всех видов немороженого костного и бескостного сырья из рыбы путем вспрыскивания рассола в мышечную ткань. Шприц-инъектор посола позволяет равномерно распределить солевой раствор внутри продукта, сокращая время технологического процесса и повышая качество готовой продукции.

Особенности конструкции инъектора ручного для рыбы

В комплект поставки входит насос с электроприводом, заборник рассола с фильтром и два поста ручного инъектора. Каждый пост оснащен тремя иглами диаметром 3 мм или 2 мм. Инъектор снабжен клапаном, который обеспечивает сброс давления в камере нагнетания при прекращении инжектирования. Наличие двух заглушек на посту дает возможность менять иглы – устанавливать 1, 2 или 3 иглы в зависимости от типа и размера продукта.

Такая конструкция позволяет оператору адаптировать оборудование под конкретные задачи. Для мелкой рыбы используются иглы меньшего диаметра, для крупного кускового мяса или рыбы – большего. Замена игл занимает минимум времени, что повышает производительность труда.

Технические характеристики шприц-инъектора посола

• Производительность насоса: 15–30 л/мин
• Плотность рассола: до 1350 кг/м³
• Рабочее давление: до 6 кг/см²
• Напряжение питания: 220/380 В
• Мощность: 0,65 кВт
• Габаритные размеры: 400×200×235 мм
• Масса: 10 кг

Данные характеристики обеспечивают стабильную работу оборудования в условиях пищевого производства. Производительность насоса достаточна для обслуживания двух постов инъектора одновременно. Рабочее давление до 6 кг/см² позволяет эффективно вводить рассол в плотную мышечную ткань без повреждения структуры продукта.

Преимущества использования инъектора для рыбы ИР-123

Основное преимущество ручного инъектора для рыбы – ускорение процесса засолки. Традиционный мокрый посол может занимать от нескольких часов до суток, в зависимости от размера рыбы. Шприцевание сокращает время до нескольких минут. Рассол вводится непосредственно внутрь мышечной ткани, что обеспечивает равномерное просаливание по всему объему продукта.

Оборудование подходит для работы с любыми видами немороженой рыбы – скумбрией, сельдью, лососем, форелью, судаком, треской и другими. Инъектор позволяет обрабатывать как филе, так и тушки с костью. Благодаря возможности менять количество игл, можно подобрать оптимальный режим шприцевания для разных размеров сырья.

Наличие заборника с фильтром предотвращает попадание крупных частиц соли в систему. Фильтр защищает насос и иглы от засорения, что продлевает срок службы оборудования. Клапан сброса давления предотвращает повреждение инъектора при резком прекращении подачи рассола.

Область применения шприц-инъектора для рыбы

Оборудование востребовано на предприятиях по переработке рыбы, в цехах по производству копченостей, в ветчинных и колбасных производствах. Инъектор используется при изготовлении:

• Горячего и холодного копчения рыбы
• Ветчин из рыбы
• Соленых и пряных рыбных изделий
• Полуфабрикатов для дальнейшей обработки

Ручные инъектора удобны для небольших и средних производств, где не требуется автоматизация процесса. Оператор самостоятельно контролирует глубину введения игл и количество впрыскиваемого рассола. Это позволяет добиться равномерного посола при минимальных потерях сырья.

Как работает шприц-инъектор посола

Принцип работы основан на нагнетании рассола под давлением через иглы внутрь продукта. Насос подает солевой раствор из емкости через фильтр к постам инъектора. Оператор вручную вводит иглы в мышечную ткань рыбы, после чего нажимает на рукоятку, открывая клапан. Рассол под давлением поступает в продукт, после чего клапан закрывается, и давление сбрасывается.

Процесс повторяется для каждого куска рыбы или тушки. Благодаря наличию нескольких игл на одном посту, за один укол можно обработать большую площадь, что ускоряет работу. Оптимальная скорость шприцевания составляет 15–30 литров рассола в минуту.

Сравнение с аналогами

Ручные инъектора для рыбы ИР-123 выгодно отличаются от автоматических аналогов ценой и простотой обслуживания. Автоматические линии требуют значительных капиталовложений и предназначены для крупных производств. Ручной инъектор может обслуживать один оператор, при этом производительность достаточно высока для небольших цехов.

В отличие от погружного посола, шприцевание не требует большого количества рассола и емкостей для замачивания. Это снижает расход соли и воды, уменьшает объем сточных вод. Кроме того, шприцевание позволяет вводить дополнительные ингредиенты – нитритную соль, сахар, пряности, фосфаты – для улучшения вкуса и цвета готовой продукции.

Комплектация и дополнительные аксессуары

В базовый комплект поставки входит:

• Насос с электроприводом мощностью 0,65 кВт
• Два поста ручного инъектора
• Три иглы диаметром 3 мм
• Три иглы диаметром 2 мм
• Заборник рассола с фильтром
• Две заглушки для смены игл
• Техническая документация

Дополнительно можно заказать запасные иглы, уплотнительные кольца, фильтры для заборника. Иглы изготовлены из нержавеющей стали, устойчивы к коррозии и легко очищаются после использования. Заглушки позволяют быстро изменить конфигурацию поста – установить одну, две или три иглы.

Правила эксплуатации

Перед началом работы необходимо проверить герметичность соединений, убедиться в наличии рассола в емкости, проверить фильтр на отсутствие загрязнений. После работы оборудование промывается чистой водой, иглы и фильтр очищаются от остатков соли.

Электропитание 220 В или 380 В позволяет подключить инъектор в любом цехе. Мощность 0,65 кВт не требует усиленной электрической проводки. Компактные габаритные размеры 400×200×235 мм и масса 10 кг делают оборудование мобильным – его можно перемещать между рабочими местами.

Заключение

Шприц-инъектор посола для рыбы ИР-123 – надежное и эффективное оборудование для ускоренной засолки. Подходит для всех видов немороженой рыбы, обеспечивает равномерное просаливание, сокращает время технологического процесса. Простая конструкция, возможность смены игл и наличие защитных механизмов делают этот инъектор оптимальным выбором для небольших и средних рыбоперерабатывающих предприятий.

Для заказа оборудования свяжитесь с нашими менеджерами. Мы предлагаем доставку по России, гарантию на все узлы и послегарантийное обслуживание. Используйте ручной инъектор ИР-123 для повышения производительности вашего производства и улучшения качества готовой продукции.