| Единица измерения | шт |
| Наименование | Фаршемешалка вакуумная РИКСА 150 |
| Код товара | 000005572 |
Фаршемешалка вакуумная РИКСА 150
Профессиональное оборудование для мясопереработки
Вакуумная наклонная лопастная фаршемешалка для колбасных цехов, предприятий общепита и пищевых комбинатов. Смешивание под вакуумом удаляет воздух из фарша: продукт получается плотнее, на срезе — без пустот и пор, сохраняется естественный цвет мяса. Одновальная лопастная система гарантирует однородный фарш без перегрева и повреждения структуры — стабильный результат при каждой загрузке.
Ключевые преимущества
- Вакуумирование — встроенный вакуумный насос откачивает воздух из рабочей камеры во время смешивания. Фарш без воздушных включений: плотная однородная структура, яркий натуральный цвет, меньшая окисляемость и больший срок хранения готовых изделий.
- Реверс вращения лопастей — правые и левые обороты перемешивают продукт по всей длине бункера, без застойных зон. Справляется даже с густыми и вязкими массами.
- Инверторное управление — плавная регулировка скорости вращения. Легко адаптируете процесс под конкретный рецепт и тип сырья.
- 100% нержавеющая сталь — устойчивость к коррозии, агрессивным средам и моющим средствам. Гладкие поверхности легко моются и дезинфицируются.
- Ручной наклон бункера или механическая выгрузка — быстрая и полная разгрузка без остатков, особенно удобна для липких масс.
- Бережное смешивание — сохраняет сочность и плотность фарша, не разрушая мышечные волокна.
Что даёт вакуум на производстве
- Изделия на срезе без воздушных пустот — вареные и эмульсированные колбасы не «стреляют» при термообработке.
- Белки мяса активнее связывают воду, повышаются сочность и выход готового продукта.
- Меньше окисления жира — стабильный цвет и вкус в течение срока хранения.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Тип | Наклонная, лопастная, одновальная, вакуумная |
| Максимальная загрузка | 120 кг |
| Мощность привода | 1,5 кВт Мощность насоса 0,9евт |
| Вакуумная система | Встроенный вакуумный насос, контроль разрежения |
| Питание | 3×400 В / 50 Гц |
| Габариты (Д×Ш×В) | 1380 × 700 × 1400 мм |
| Вес | 350 кг |
| Управление | Инвертор (плавный пуск и торможение) |
| Материал | Нержавеющая сталь |
Опции
- Выгрузка механическая — +83 000 руб.
- Автоматический подъем крышки — +86 000 руб.
Применение
Готовит фарш для колбас, сосисок, сарделек, котлет, тефтелей, пельменей, чебуреков и других полуфабрикатов. Эффективна при смешивании мясного, рыбного, куриного и комбинированного фарша. Вакуумная версия незаменима для производства вареных, сыровяленых и сырокопченых колбас, где плотность фарша и отсутствие пор напрямую определяют качество продукта.
Обслуживание
Ежедневный уход сводится к промывке бункера и лопастей водой с разрешенными моющими средствами. Перед началом работы достаточно проверить надежность соединений, уплотнение крышки и отсутствие посторонних предметов в бункере. Защитные устройства исключают случайное включение, а простое управление позволяет быстро обучить персонал. Специального крепления к полу не требуется.
Почему вакуумная РИКСА 150
Усиленное качество продукта за счёт вакуумирования при той же компактности и простоте обслуживания. Доступные запасные части и минимальный простой при ремонте — оптимальный выбор для небольшого цеха и растущего мясоперерабатывающего бизнеса.
Сделайте заказ сегодня — проверьте качество вакуумной РИКСА 150 на собственном производстве.
