Пресс механической обвалки УНИКОН У-800: Высокопроизводительное оборудование для выработки ММО

Пресс механической обвалки марки УНИКОН У-800 представляет собой передовое решение для получения высококачественного мяса механической обвалки от грудных костей, спинок и шей (без кожи) цыплят бройлеров. Оборудование позволяет производить мясо дифференцированной сортности на одной установке с многозонным фильтром, исключая необходимость использования двух или трёх единиц техники, таких как французские машины «Лима» и АМ2С, или голландский пресс от «Марел». 

Основные преимущества пресса У-800 заключаются в значительном снижении капитальных затрат и энергоемкости. Он обеспечивает выработку премиального фарша, сходного по качеству с куриным фаршем ручной обвалки, с выходом «премиум» мяса до 40% от сырья. Эконом-сегмент ММО составляет до 35%, что отвечает требованиям ТУ 10.12.50-520-23476484-2020. 

Принцип работы и комплектация

Процесс обвалки начинается с подачи подготовленного сырья в бункер. Сырье захватывается шнеком и продвигается в зону сепарации, где мясо отделяется от костей. Мясо проходит через отверстия сепарации гильзы, а костный остаток удаляется через выходное отверстие клапана после измельчения зубцами.

Комплектация пресса включает итальянский мотор-редуктор, преобразователь частоты тока, счетчик мото-часов и толкатель сырья. Запасные и быстро изнашиваемые детали, такие как шнек, гильза и клапан, обеспечивают до 540 тонн переработки до их замены.

Преимущества и технические характеристики

Пресс УНИКОН У-800 превосходит аналогичные импортные и отечественные прессы по следующим показателям:

Мельче костные включения, до 5 раз меньшие.

Износостойкость выше в 5,4 раза по сравнению с прессом У-500 и в 2,7 раза выше, чем у У-1000.

Низкие капитальные затраты на 1 кг мяса механической обвалки, до 10 раз ниже, чем у импортных решений.

Удельный расход электроэнергии ниже в среднем в 2,4 раза.

Металлоемкость на единицу производительности ниже в среднем в 3,3 раза.

Затраты на восстановление ЗИП дешевле в 3 раза.

Возможность выделения разного по качеству мяса одновременно.

Гарантийный срок выше в 1,5 раза.

Технические характеристики:

Производительность (по сырью): 800 - 1200 кг/ч

Температура сырья: от -1,5 до 0 ºС

Установленная мощность: 11,2 кВт

Габариты: 1800 х 1100 х 1700 мм

Масса: 384 кг

Занимаемая площадь: 1,98 м²

Выход МПМО: 74,0÷80,0%

Обслуживающий персонал: 1 человек

Гарантийный срок: 1,5 года

Материал: нержавеющая сталь, разрешенная для контакта с пищевым продуктом

Пресс механической обвалки УНИКОН У-800 — это залог успешного бизнеса, обеспечивающий высокое качество продукции и существенное уменьшение затрат. Выбирая наше оборудование, вы получаете конкурентное преимущество на рынке мясной продукции.