МЯСОМАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ ММ-1000 ЛИТРОВ

Оборудование для массирования мясного сырья ММ-1000

Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.

Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
Программирование и работа по программе любой сложности;
Запоминание 50-ти программ массирования;
Регистрация температуры в камере в процессе массирования;
Детали и узлы от ведущих европейских изготовителей, пульт управления – (Польша), вакуумный насос – (Германия), мотор-редуктор – (Италия), электропривод преобразователь частоты – (Австрия);
Защита вакуумного насоса от влаги;
Плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.

1. Емкость (дм3):    1000
2. Максимальная загрузка сырьем (кг):    500-600
3. Максимальная продолжительность цикла (час):    100
4. Величина получаемого вакуума (%):    85-95
5. Мощность вакуумного насоса (кВт/м3 час):    0,75
6. Габаритные размеры: длина/ширина/высота (мм):    2350/1300/1600
7. Расстояние от пола до крышки камеры (мм)    710
8. Масса (кг):    450
9. Напряжение (В):    380 (50 Гц)
10. Мощность привода (кВт):    2,2/2,4