Куттер (вакуумный, регулируемый, с подогревом, механизированными мешалкой и выгрузкой) ИПКС-032-80РП(Н)

Технические характеристики:

Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч    700*
Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч    900*
Объем чаши, не менее, л    80
Коэффициент заполнения, не более     0,7
Частота вращения вала ножей, об/мин    1500-3000, плавно
Частота вращения мешалки, об/мин    28
Предельное остаточное давление, кгс/кв.см    -0,8
Количество ножей (серповидные), шт.    3
Механизированное опрокидывание чаши     Да
Время опрокидывания чаши с    60
Рубашка на чаше     Да
Давление пара в подающем трубопроводе, не более, Давление пара в подающем трубопроводе кгс/кв.см    5
Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G"     1/2
Установленная мощность, не более, кВт    19,0
Габаритные размеры, не более, мм    1200х800х1500
Масса, не более, кг    250
* - скорость непрерывного измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера.
Габаритные размеры в упаковке, не более, мм    1220x840x1630
Масса в упаковке, не более, кг    300

Куттер вакуумный ИПКС-032-80РПН

Описание: Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.

Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.

Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.).

Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.

Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.

Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Также отличительными особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.

- Объем чаши куттера составляет 80 литров, выпускаются модели с объемом чаши 50 литров.
- Производятся модели куттеров без тепловой рубашки.
- Производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту.

Куттер вакуумный выполнен из пищевой нержавеющей стали.