Автоматическая линия BAKELINE GF-250 для производства сдобных дрожжевых и слоёных изделий с начинкой

Промышленная линия BAKELINE GF-250 — комплексное решение для автоматизации производства выпечки

Автоматическая линия BAKELINE GF-250 — высокопроизводительное оборудование для серийного производства хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий из сдобного дрожжевого и слоёного теста. Линия разработана для пекарен, кондитерских цехов и предприятий пищевой промышленности, где важны стабильное качество продукции и высокая эффективность технологических процессов.

Оборудование поставляется напрямую с завода-изготовителя в Китае. Мы официальный дилер и партнёр производителя, поэтому гарантируем конкурентные цены, заводскую гарантию и полное сервисное сопровождение на всём сроке эксплуатации.

Универсальность и широкий ассортимент выпускаемой продукции

Модульная конструкция линии позволяет выпускать разнообразные изделия без существенной переналадки: переход между видами продукции занимает несколько минут — достаточно изменить параметры на сенсорной панели и заменить насадку дозатора. Это особенно ценно для предприятий с широким ассортиментным портфелем: можно запускать сезонные позиции и тестовые партии новых продуктов, не останавливая основной поток.

На линии BAKELINE GF-250 производят:

• сдобные булочки с начинкой;
• слоёные изделия с начинкой;
• рулеты из дрожжевого и слоёного теста;
• пирожки с различными начинками;
• булочки для хот-догов;
• французский хлеб и другую хлебобулочную и кондитерскую продукцию.

Линия эффективно работает с начинками разной консистенции и влажности: джем, повидло, маковая и ореховая начинка, фруктовые и овощные массы, мясной фарш, ливер, творожные начинки и другие продукты с высоким содержанием влаги.

Состав линии: три модуля полного цикла

BAKELINE GF-250 включает три основных модуля, которые закрывают полный цикл формования: ламинацию теста, дозирование начинки и деление заготовок.

1. Ламинационно-формовочная машина с гильотинной резкой 250 мм

Машина выполняет:

• трёхстадийную ламинацию теста для улучшения его структуры;
• автоматическую смазку тестового полотна маслом;
• посыпку тестовой ленты (сахар, мак, кунжут, корица и другие);
• прерывистую дозацию начинки;
• формирование тестовой трубы с начинкой;
• гильотинную резку изделий.

Ширина гильотины — 250 мм, валов — 320 мм, основной транспортёрной ленты — 490 мм. Зона реза закрыта защитным механическим кожухом со смотровым окном, гильотинный делитель оснащён серводвигателем: это повышает точность реза и снижает уровень шума.

Между механизмами вальцевания установлены датчики автоматического контроля скорости вращения роликов — они не дают тесту скапливаться и натягиваться, минимизируя риск поломок и простоев. Управление всеми процессами — с сенсорного жидкокристаллического дисплея с русифицированным интерфейсом.

2. Шнековый дозатор начинки вертикальный

Дозатор предназначен для непрерывного наполнения тестовой трубы начинкой. Вертикальный шнек внутри бункера обеспечивает равномерное дозирование даже вязких и влажных начинок — от тушёной капусты и джемов до творожных масс и мясных фаршей.

Конструкция позволяет:

• дозировать начинку непрерывно внутрь тестовой трубы;
• наносить начинку равномерно по всей плоскости тестовой ленты — для рулетов;
• быстро очищать оборудование благодаря съёмным фторопластовым наконечникам.

В комплекте — три круглые насадки диаметром 12, 19 и 25 мм для изделий с начинкой в центре и одна плоская шириной 170 мм для рулетов, а также два декорирующих валика («сеточка» и косая насечка). Насадки других размеров изготавливаем по техническому заданию заказчика.

3. Диафрагменный делитель

Диафрагменный делитель разрезает сформированную тестовую трубу на отдельные изделия с одновременным закрытием концов. Тесто в процессе деления не повреждается, а начинка равномерно распределяется внутри каждой заготовки.

Скорость отсекания и движения транспортёра регулируются независимо. Транспортёр оснащён устройством подъёма ленты в момент отсекания — это обеспечивает точную форму изделий. Диапазон деления — от 25 до 600 г.

Технические характеристики линии BAKELINE GF-250

Ключевые преимущества линии

Высокая производительность. До 6000 изделий в час — линия закрывает потребности серийного производства даже при максимальной загрузке предприятия.

Точность дозирования и резки. Серводвигатель гильотинного делителя и автоматическая система контроля обеспечивают точную нарезку и равномерное распределение начинки. Качество продукции стабильно на протяжении всей смены.

Универсальность. Широкий ассортимент изделий без существенной переналадки оборудования — ключевое преимущество для предприятий с разнообразным портфелем.

Простота обслуживания. Съёмные фторопластовые наконечники упрощают чистку, направляющие транспортёрной ленты исключают её смещение и повреждение, а регулируемый в трёх плоскостях направляющий ролик позволяет точно настраивать степень закрутки заготовки.

Надёжность и безопасность. Корпус из нержавеющей стали SUS 304 соответствует санитарным требованиям пищевого производства и обеспечивает долговечность оборудования. Защитные механизмы предотвращают травмирование персонала.

Экономичность. Установленная мощность всего 4,6 кВт делает линию одной из самых энергоэффективных в своём классе. Датчики контроля не только защищают оборудование, но и адаптируют мощность под текущую загрузку, а продуманная конструкция узлов сокращает время санитарной обработки и потери на браке и перерасходе начинки — одной из самых дорогих статей рецептуры.

Автоматизация производства: от раскатки до готовой заготовки

Технологический процесс полностью автоматизирован. Тесто проходит три стадии ламинации до заданной толщины, затем шнековый дозатор заполняет тестовую полосу начинкой, после чего лента закручивается в тестовую трубу. В зависимости от вида изделия труба проходит через диафрагменную или гильотинную резку. На выходе оператор получает готовые сформированные заготовки, которые остаются отправить на расстойку и выпечку.

Архитектура линии исключает человеческий фактор на самых ответственных участках — от контроля толщины тестового пласта до синхронизации дозатора и делителя. Это напрямую снижает себестоимость продукции: меньше брака, меньше перерасхода начинки, меньше простоев. Линия рассчитана на стабильную работу в несколько смен, что важно в условиях давления сетевого ритейла, требующего неизменного качества и объёмов.

Где применяется оборудование BAKELINE GF-250

• промышленные пекарни и хлебозаводы;
• кондитерские фабрики и цеха;
• предприятия общественного питания с собственным производством;
• цеха по производству замороженных полуфабрикатов;
• мясоперерабатывающие комбинаты, выпускающие кулинарные изделия с мясными начинками.

Условия поставки и сервисное обслуживание

Оборудование поставляется под заказ напрямую с завода-изготовителя в Китае. Мы обеспечиваем:

• заводскую гарантию на оборудование;
• полный комплект документации на русском языке;
• помощь в пусконаладочных работах с обучением вашего технолога на площадке;
• технологическую поддержку: помощь с рецептурой, подбором температурных режимов и скоростных параметров под конкретное сырьё;
• поставку расходных частей и комплектующих.

Мы понимаем, что качество муки и влажность начинок у каждого предприятия свои, поэтому пусконаладку проводим с учётом вашего сырья — линейный персонал начинает эффективно использовать потенциал оборудования с первого дня.

Вывод

Автоматическая линия BAKELINE GF-250 — современное решение для предприятий, которые хотят нарастить объёмы производства и расширить ассортимент сдобной и слоёной выпечки без потери качества. Инвестиции окупаются за счёт высокой производительности, стабильности технологических процессов и минимальных эксплуатационных затрат.

Если вы планируете модернизацию пекарного производства или запуск новой линии, свяжитесь с нашими менеджерами — мы подберём конфигурацию и рассчитаем стоимость оборудования под ваши задачи.