Мини-хлебопекарня МХП-100: профессиональное оборудование для выпечки хлеба производительностью 100 кг

Мини-хлебопекарня МХП-100 — это компактное, мощное и эффективное решение для малого и среднего бизнеса в сфере хлебопечения. Данная модель идеально подходит для пекарен, кафе, ресторанов, мини-производств и фермерских хозяйств, стремящихся наладить собственный выпуск свежей хлебобулочной продукции высочайшего качества. Благодаря продуманной конструкции, объединяющей расстойный и пекарный шкафы в одном блоке, МХП-100 обеспечивает полный технологический цикл: от расстойки теста до выпечки ароматного хлеба.

Устройство и ключевые особенности мини-хлебопекарни

Оборудование состоит из двух функциональных зон:

Расстойный шкаф создает идеальные условия для подъема теста. Он представляет собой теплоизолированную камеру с электронагревателем, накрытым подовым листом. Для поддержания необходимой влажности внутри шкафа предусмотрена специальная емкость для воды. Комплектация включает два поддона-решетки, на которые можно установить до 20 пекарных форм с тестом (по 10 на каждую решетку) или противни с мелкой выпечкой. Трехпозиционная регулировка температуры позволяет гибко настраивать режим расстойки для разных видов теста, обеспечивая его оптимальную структуру и объем перед выпечкой.

Хлебопекарный шкаф — это жарочная камера с эффективной теплоизоляцией. Нагрев осуществляется четырьмя ТЭНами (по два сверху и снизу), что гарантирует равномерное распределение температуры и безупречную выпечку. Для создания пара, необходимого для образования хрустящей корочки, вдоль внутренней стенки расположена пароувлажняющая емкость. Удобная заливка воды может осуществляться через штуцер для подключения к водопроводу. Разовая загрузка — 10 хлебопекарных форм №7 (Мк-7). Контроль за процессом выпечки осуществляется через тонированное жаропрочное стекло в дверце, а внутренняя подсветка позволяет визуально оценивать готовность изделий, не открывая шкаф и не нарушая температурный режим.

Технические характеристики мини-печи МХП-100

• Производительность: до 100 кг хлеба в сутки.
• Габаритные размеры (ДхШхВ): 1000х830х1300 мм. Компактные размеры позволяют установить печь даже в ограниченном пространстве.
• Внутренние размеры расстойного шкафа: 860х640х470 мм. Объем камеры — 0,26 м³.
• Внутренние размеры пекарного шкафа: 690х545х330 мм. Объем камеры — 0,13 м³.
• Время выпечки хлеба: примерно 50 минут.
• Время разогрева: не более 20 минут до 60°C в расстойном шкафу и не более 30 минут до 260°C в пекарном шкафу.
• Номинальная мощность: 6,25 кВт (расстойный шкаф — 1,25 кВт, пекарный шкаф — 5,0 кВт).
• Напряжение: 380/220 В (трехфазное подключение).
• Разовая загрузка: 10 хлебных форм №7.
• Масса оборудования: 140 кг.

Преимущества мини-хлебопекарни МХП-100

1. Полный цикл в одном аппарате: Наличие встроенного расстойного шкафа избавляет от необходимости покупки отдельного оборудования, экономит место и упрощает технологический процесс.
2. Высокая производительность: Мощная пекарная камера и эффективный расстойный шкаф позволяют выпускать до 100 кг продукции в день, что оптимально для небольшого, но стабильного производства.
3. Равномерный нагрев и качественная выпечка: Расположение ТЭНов сверху и снизу, а также продуманная теплоизоляция обеспечивают стабильную температуру по всему объему пекарной камеры. Парогенератор способствует формированию аппетитной, хрустящей корочки.
4. Удобство контроля и эксплуатации: Тонированное стекло с подсветкой, удобные регуляторы температуры и возможность подключения к водопроводу делают работу с печью комфортной и безопасной.
5. Надежность и долговечность: Конструкция печи рассчитана на интенсивное использование в условиях небольшого производства. Прочные материалы и качественная сборка гарантируют длительный срок службы.

Комплектация и дополнительные аксессуары

Мини-хлебопекарня МХП-100 поставляется без пекарных форм. Для полноценной работы рекомендуем приобрести хлебопекарные формы Мк-7 (№7), которые идеально подходят по размерам для данной модели. Разовая загрузка — 10 таких форм. Формы можно докупить отдельно.

Идеально подходит для выпечки: формового хлеба (пшеничного, ржано-пшеничного, цельнозернового), подового хлеба на противнях, а также различных мелких хлебобулочных изделий.

Мини-хлебопекарня МХП-100 — это ваш надежный партнер в создании успешного хлебопекарного бизнеса. Она сочетает в себе промышленную производительность, компактность настольного оборудования и простоту управления. Инвестируя в МХП-100, вы получаете профессиональный инструмент для ежедневного производства свежего, вкусного и востребованного продукта.