Подготовленные тушки курицы направляют на полупотрошение, потрошение и глубокую переработку.

Полупотрошение производят, не снимая тушку с конвейера за специальным столом. С помощью устройства потрошения птицы удаляют кишечник, вырезают клоаку и при наличии в зобе кормовых масс их удаляют через разрез в области шеи. Тушку кладут на стол головой от себя, брюшком вверх и делают продольный разрез брюшной полости от клоаки к килю грудной кости. Затем, придерживая одной рукой тушку, другой извлекают кишечник вместе с клоакой, далее осторожно отделяют конец двенадцатиперстной кишки от желудка, не допуская разрывов кишечника. Тушку обмывают водой, а полость рта и клюв очищают от остатков кормов и крови.

Оборудование для убойного цеха птицы

Оборудование для переработки птицы

Купить птицеперерабатывающее оборудование для разделки, переработки.

Вилка для потрошения тушек  курицы используется дома и предназначена для обвалки туш птицы