Замороженное масло, шоколад, какао — режем в крошку без потерь - машина для резки масла РМ 7,5

Измельчитель РМ 7,5: измельчает то, что другим не под силу.

Изготовлена из нержавеющей стали.

Роторно-ножевая (гребенчатая) машина — это профессиональное оборудование для измельчения замороженных брусков 280*330 мм сливочного масла, шоколада и прессованного какао в стружку или крошку. Агрегат востребован на пищевых производствах, где требуется стабильная переработка монолитов твёрдой консистенции с регулируемым размером фракции. Машина обеспечивает равномерное измельчение без нагрева продукта и дополнительных механических воздействий на подачу бруска.

Назначение и области применения

Роторно-ножевая машина применяется в нескольких отраслях пищевой промышленности:

• на молокоперерабатывающих предприятиях и комбинатах — в линиях производства глазированных сырков, творожных изделий, десертов, а также при изготовлении комбинированного масла;
• на кондитерских фабриках — для измельчения твёрдого прессованного какао и шоколада в крошку;
• в хлебопекарной промышленности — для измельчения сливочного масла при приготовлении кремов и теста.

Оборудование подходит для предприятий любого масштаба, где необходима производительная и надёжная переработка замороженных монолитов в стружку заданной толщины.

Устройство машины

Конструкция роторно-ножечной (гребенчатой) машины включает несколько ключевых узлов:

Станина. Сварная конструкция на регулируемых опорах, служит основанием для крепления всех узлов агрегата. Регулируемые опоры обеспечивают устойчивую установку на неровных поверхностях производственного помещения.

Корпус с загрузочным бункером и столом. Бункер направляет брусок продукта в зону резания, а стол предназначен для укладки монолита перед подачей в зону измельчения. Размеры базового загрузочного бункера — ширина 280 мм, высота 330 мм.

Ротор с режущими ножами. Главный рабочий орган машины. На приводном валу в пазах дисков закреплены ножи. Ножи выполнены из нержавеющей стали с термообработкой — это увеличивает срок службы при резке прессованного какао и шоколада.

Привод ротора. Как правило, это мотор-редуктор (часто червячный), который передаёт вращение через ременную передачу. Возможна установка устройства плавного пуска.

Пульт управления. Обеспечивает управление работой машины и контроль режимов измельчения.

Регулировка толщины стружки и размера крошки

Важная особенность роторно-ножечной машины — возможность перемещать ножи в пазах ротора, меняя их вылет. Это позволяет регулировать толщину стружки (обычно 2–5 мм) или размер крошки при работе с шоколадом. Гибкая настройка делает оборудование универсальным для переработки разных продуктов на одном производстве.

Принцип работы

Процесс измельчения циклический и состоит из нескольких этапов:

1. Брусок продукта кладут на загрузочный стол и сталкивают в зону резки.
2. В зоне резки ножи вращающегося ротора срезают стружку.
3. Подача бруска происходит по наклонной плоскости кожуха за счёт силы тяжести, без дополнительного механического воздействия.
4. По мере переработки бруска на стол кладут следующий, и цикл повторяется.

Такая схема обеспечивает непрерывную и равномерную переработку монолитов, простоту обслуживания и минимальный износ рабочих органов.

Технические характеристики

Для ориентира приведём параметры одной из моделей роторно-ножечной машины:

• техническая производительность: 500–1000 кг/ч;
• частота вращения ротора: 90 или 140 об/мин;
• размеры базового загрузочного бункера: ширина — 280 мм, высота — 330 мм;
• привод: червячный мотор-редуктор (например, тип MU90, с возможностью установки устройства плавного пуска);
• мощность привода: 5-7,5 кВт;
• габаритные размеры: примерно 1600×800×1350 мм;
• масса: не более 512кг.

Указанные характеристики могут варьироваться в зависимости от модели и комплектации. Производительность 500–1000 кг/ч позволяет использовать машину как в средних, так и в крупных производственных линиях.

Преимущества роторно-ножечной машины

• Регулируемая толщина стружки (2–5 мм) и размера крошки.
• Ножи из нержавеющей стали с термообработкой — долгий срок службы.
• Подача бруска самотёком, без дополнительных механизмов.
• Компактные габариты и умеренная масса.
• Простая конструкция и удобство обслуживания.
• Возможность установки устройства плавного пуска для снижения пусковых нагрузок.

Кому подходит оборудование

Машина роторно-ножевая (гребенчатая) для измельчения замороженных монолитов будет полезна:

• молокоперерабатывающим предприятиям и комбинатам;
• кондитерским фабрикам;
• хлебопекарным производствам;
• цехам по производству десертов, кремов и комбинированного масла.

Ключевые параметры при выборе

При подборе роторно-ножечной машины для измельчения сливочного масла, шоколада или прессованного какао обратите внимание на:

• требуемую производительность (кг/ч);
• частоту вращения ротора (90 или 140 об/мин);
• размеры загрузочного бункера под ваш формат монолита;
• тип привода и мощность (5-7,5 кВт);
• возможность регулировки вылета ножей;
• габариты и массу для размещения в цехе.

Заключение

Роторно-ножевая (гребенчатая) машина — это надёжное решение для измельчения замороженных брусков сливочного масла, шоколада и прессованного какао в стружку или крошку. Регулируемая толщина резки, прочные ножи из нержавеющей стали, самотёчная подача продукта и производительность до 1000 кг/ч делают её универсальным оборудованием для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Машина обеспечивает стабильное качество измельчения, простое обслуживание и долгий срок эксплуатации на пищевом производстве.