Шпигорезка QD-350: Идеальная Форма в Каждом Ломтике

В НАЛИЧИИ

Шпигорезка серии QD -принцип нарезки

Шпигорезка серии QD, модель 350 — это высокоточный станок для механической нарезки широкого спектра пищевых продуктов без костей. Аппарат выполняет резку в трёх плоскостях, превращая сырьё в безупречные кубики, ровные ломтики или аккуратную соломку заданного размера. Оптимальная температура перерабатываемого сырья составляет от 0°C до +2°C, а допустимый рабочий диапазон — от -5°C до +30°C.

Это оборудование — незаменимый помощник на мясокомбинатах, предприятиях пищевой промышленности и в сфере HoReCa везде, где технология требует геометрически идеальной нарезки. Шпигорезка справляется со шпиком, мясом (в том числе варёным), колбасными изделиями, куриным филе, сыром и овощами, трансформируя их в кубики, полоски или соломку. Важно: резка мяса с костью или полностью замороженного сырья не допускается.

Использование шпигорезки не только облегчает труд, но и революционизирует производственный процесс, гарантируя безупречный внешний вид готового продукта.

Конструкция: аппарат включает сварной корпус-раму, загрузочный бункер, режущую камеру, электропривод серповидного ножа, набор режущих рамок с возвратно-поступательным ходом, гидропривод рабочего поршня и электронный блок управления.

Принцип работы: после установки необходимого комплекта рамок и ножа оператор включает питание, помещает продукт в загрузочный отсек и закрывает его. Гидравлический поршень автоматически подаёт сырьё в режущую камеру, где происходит филигранная нарезка. Дополнительная подпрессовка в камере обеспечивает плотную фиксацию продукта для идеально ровного реза.

Сердце точности: режущий механизм состоит из двух перпендикулярных ножевых рам из высококачественной стали и отсекающего серповидного ножа. Первая рамка нарезает продукт на горизонтальные пластины, вторая — на вертикальные полосы с квадратным сечением. Расстояние между ножами (от 5 до 28 мм) определяет размер грани конечного продукта. Серповидный нож отсекает полосы, создавая безупречные кубики. Быстрая смена рамок без инструментов позволяет мгновенно переходить на новый размер нарезки.

Разнообразие комбинаций решеток и возможность работы с отсекающим ножом или без него открывают безграничные возможности: кубики, брусочки, пластины, соломка — любого калибра. Скорость движения ножа и рамок регулируется.

Ключевой момент: производительность напрямую зависит от размера нарезки. Так, для изделий 5 мм она составит около 150 кг/час, а для кубиков размером 24 мм (идеальных для гуляша) может достигать 1000 кг/час.

Преимущества модели QD-350:

• Регулируемая скорость подачи продукта поршнем.
• Автоматический возврат поршня в исходное положение и повтор цикла.
• Полное исполнение из пищевой нержавеющей стали.
• Возможность работы с подмороженным сырьём.
• Интуитивно понятное управление.
• Быстрая смена режущих комплектов.
• Простота в эксплуатации и обслуживании.
• Надёжные комплектующие: редуктор и электродвигатель NORD (Германия).