Пресс-форма STM-12R (ветчинная) «Поросенок малый» (пресс-пакет)

Пресс-форма STM-12R (ветчинная) «Поросенок малый» (пресс-пакет)

Профессиональная пресс-форма для ветчины из нержавеющей стали – идеальное решение для производства мясных деликатесов

Пресс-форма STM-12R (ветчинная) «Поросенок малый» (пресс-пакет) – это высококачественное оборудование импортного производства, предназначенное для формования и термообработки мясных изделий. Данная модель зарекомендовала себя на рынке как надежный инструмент для выпуска ветчины, деликатесов и других мясных продуктов премиум-класса. Благодаря продуманной конструкции и использованию нержавеющей стали, пресс-форма обеспечивает стабильное качество продукции, соответствующее самым строгим стандартам пищевой безопасности.

Особенностью модели STM-12R является ее универсальность: она подходит как для вареных, так и для запеченных изделий. Конструкция «пресс-пакет» гарантирует равномерное распределение давления, что позволяет получать продукт с правильной геометрией, плотной текстурой и привлекательным товарным видом. Вес готового изделия составляет 0,4-0,5 кг – это оптимальный формат для розничной продажи и сегмента HoReCa.

Основные технические характеристики пресс-формы STM-12R

• Тип оборудования: STM-12R (ветчинная)
• Форма изделия: Поросенок малый
• Вес готового продукта: 0,4 – 0,5 кг
• Размер продукта (ДхШхВ): 155 x 100 x 65 мм
• Вес пресс-формы: 28 кг
• Габариты пресс-формы (ДхШхВ): 520 x 210 x 440 мм
• Материал основного корпуса: нержавеющая сталь
• Тип покрытия: нержавейка (без дополнительного покрытия)
• Производство: импортное

Преимущества использования пресс-формы «Поросенок малый» для ветчины

Долговечность и гигиеничность
Корпус пресс-формы выполнен из качественной нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, воздействию кислот, щелочей и высоких температур. Материал не вступает в реакцию с мясным сырьем, не передает посторонних запахов и не влияет на вкус готовой продукции. Поверхность легко моется и дезинфицируется, что критически важно при производстве мясных деликатесов.

Равномерное прессование
Конструкция «пресс-пакет» в сочетании с продуманной геометрией внутренней полости обеспечивает одинаковую плотность продукта по всему объему. Это исключает пористость, пустоты и расслоение структуры ветчины. Каждая партия продукции получается однородной, с одинаковым весом и формой.

Оптимальный размер для мелкоштучной продукции
Габариты готового изделия 155×100×65 мм и вес 0,4-0,5 кг идеально подходят для нарезки ломтиками, упаковки в вакуум или использования в кулинарии. Форма «поросенок» - классика для ветчинных заводов, узнаваемая покупателями и шеф-поварами.

Экономичность и низкая себестоимость
При весе самой пресс-формы 28 кг и размерах 520×210×440 мм, оборудование компактно и удобно для загрузки в термокамеры, автоклавы или пароварочные шкафы. Высокая теплопроводность нержавейки сокращает время термообработки, что снижает энергозатраты и увеличивает производительность.

Импортное качество
Пресс-форма STM-12R произведена зарубежным изготовителем, прошедшим международные сертификации. Точность литья, качество сварных швов и обработки поверхностей соответствуют европейским стандартам, что гарантирует длительный срок службы и минимальный износ.

Для каких продуктов подходит пресс-форма STM-12R

Данная модель применяется для выпуска:

• Варено-копченой ветчины
• Ветчины из свинины, говядины, индейки, курицы
• Цельномышечных деликатесов (буженина, шейка)
• Структурированных мясных продуктов с добавлением шпика или овощей
• Заливных изделий из мяса птицы

Пресс-форма «Поросенок малый» одинаково эффективна при использовании натуральных оболочек, полиамидных пакетов или сеток.

Рекомендации по эксплуатации

1. Перед первым использованием тщательно вымойте пресс-форму горячей водой с нейтральным моющим средством и просушите.
2. Укладывайте мясное сырье в оболочку или пресс-пакет, следя за равномерным заполнением углов.
3. Устанавливайте форму на решетку термокамеры или в емкость для варки.
4. После каждого цикла термообработки очищайте поверхность от остатков жира и белка.
5. Избегайте ударов и деформаций корпуса – нержавейка устойчива к коррозии, но может деформироваться при механическом воздействии.
6. Храните пресс-форму в сухом проветриваемом помещении при комнатной температуре.

Сравнение с аналогами (почему STM-12R лучше)

Купить пресс-форму STM-12R для ветчины

Пресс-форма STM-12R «Поросенок малый» (пресс-пакет) – это выгодное вложение в качество вашей продукции. Оборудование подходит для небольших цехов, мясоперерабатывающих заводов и предприятий HoReCa. Благодаря компактным размерам, форму можно использовать в стандартных электрических и газовых шкафах, а также в паровых камерах.

Для заказа и уточнения наличия свяжитесь с нашими менеджерами. Также мы предлагаем:

• Бесплатную консультацию по подбору пресс-форм под ваши задачи
• Помощь в расчете производительности
• Гарантию на весь ассортимент импортного оборудования
• Возможность заказать тестовую партию продукции

Вопросы и ответы

1. Можно ли использовать пресс-форму для запекания?
Да, модель STM-12R выдерживает температуру до +250°С, поэтому подходит для сухого жара (печи, конвектоматы).

2. Подходит ли для сыровяленых продуктов?
Да, в режиме холодной или теплой сушки (до +60°С) форма используется без ограничений.

3. Нужно ли смазывать форму перед использованием?
При использовании оболочки или пакета смазка не требуется. Если сырье укладывается напрямую, рекомендуется легкое маслянистое покрытие для предотвращения прилипания.

4. Какой гарантийный срок?
На импортные пресс-формы STM мы предоставляем гарантию 12 месяцев с даты отгрузки.

Где применяется ветчина из формы «Поросенок малый»

• Мясные отделы супермаркетов
• Рестораны, столовые, кафе
• Производство нарезок и готовых обедов
• Кейтеринговые компании
• Мясокомбинаты и фермерские цеха

Оптимальный размер порции и узнаваемая форма делают этот продукт востребованным в любом сегменте рынка.

Технические особенности подробнее

Вес пресс-формы 28 кг обеспечивает необходимую жесткость и сохранение геометрии при многократном нагреве. Размеры 520x210x440 мм позволяют компактно размещать оборудование в термокамере (до 12-15 форм на стандартный стеллаж). Крышка (пресс-пакет) входит в комплект поставки и изготавливается из той же нержавеющей стали, что и корпус. Система фиксации надежно удерживает пакет, исключая деформацию при варке/запекании.

Заключение

Пресс-форма STM-12R (ветчинная) «Поросенок малый» – это сочетание импортного качества, продуманной конструкции и высокой производительности. Выбирая данное оборудование, вы получаете стабильный выпуск деликатесных продуктов с минимальными отходами и низкой себестоимостью. Нержавеющая сталь гарантирует долговечность, а точные размеры – безупречный товарный вид вашей ветчины.

Оформите заказ сейчас – и уже через несколько дней вы сможете оценить преимущества профессиональной пресс-формы STM-12R в собственном производстве!