Машина темперирующая МТ-250: профессиональное темперирование шоколада

Модель: МТ-250 Код товара: 260 Наличие: в наличии или Срок поставки: 4 недели

Машина темперирующая МТ-250 — это вертикальная цилиндрическая емкость, предназначенная для точного темперирования, подогрева, плавления и поддержания температуры различных кондитерских масс, глазури и шоколада. Аппарат незаменим в цехах по производству шоколада, конфет, печенья и других кондитерских изделий, где требуется строгий контроль температуры и интенсивное перемешивание.

Ключевые особенности и преимущества машины темперирующей МТ-250

• Высокоточный температурный контроль: Оснащена системой ПИД-регулирования подогрева, которая обеспечивает поддержание заданной температуры продукта с минимальными отклонениями. Два датчика температуры (в продукте и в рубашке) гарантируют точность процесса.
• Эффективная система нагрева: Объемная рубашка со встроенными нержавеющими ТЭНами суммарной мощностью 12 кВт и циркуляционным насосом для воды обеспечивает быстрый и равномерный нагрев по всей поверхности емкости. В комплект входит расширительный бачок для системы водяной рубашки.
• Мощное перемешивание: Рамная мешалка с фторопластовыми скребками, приводимая в действие мотор-редуктором 3 кВт, эффективно перемешивает даже вязкие продукты, предотвращая пригорание к стенкам. Донный опорный узел повышает надежность конструкции.
• Регулируемая скорость: Частотный преобразователь (опция) позволяет осуществлять плавный пуск и бесступенчато регулировать скорость вращения мешалки в диапазоне 0–28 об/мин, адаптируя процесс под конкретную рецептуру.
• Гигиеничное исполнение: Внутренняя поверхность и мешалка из нержавеющей стали AISI 304 (холоднокатаная, состояние 2B). Все внутренние сварные швы зашлифованы заподлицо (чистота Ra 0.8), что облегчает мойку и соответствует санитарным требованиям. Наружные швы протравлены и пассивированы.
• Удобство обслуживания: Открывающаяся на 1/3 крышка, две моющие головки (CIP), воздушник и патрубок для отвода паров упрощают процессы загрузки, разгрузки и очистки. Привод мешалки закрыт в защитный нержавеющий кожух.

Полное описание и технические характеристики

Конструкция и материалы:

• Тип: Вертикальная циндрическая трехслойная емкость.
• Геометрический объем: 250 литров.
• Материалы:
  • Внутренняя поверхность и рубашка: Нержавеющая сталь AISI 304.
  • Мешалка: Нержавеющая сталь AISI 304.
  • Облицовка корпуса: Зеркальная нержавеющая сталь AISI 430.
  • Термоизоляция: Минеральная вата.
  • Скребки мешалки: Фторопласт.
• Чистота поверхности: Внутренняя поверхность — сталь 2B, сварные швы зашлифованы (Ra 0.8).
• Опоры: 3 нерегулируемые трубные опоры без крепления к полу.
• Грузовые проушины: 2 штуки.

Система нагрева и температурного контроля:

• Мощность ТЭНов: 12 кВт (встроены в объемную рубашку).
• Теплоноситель: Вода с принудительной циркуляцией.
• Циркуляционный насос: Встроен в контур рубашки.
• Расширительный бачок: Для системы водяной рубашки.
• Датчики температуры: В продукте и в нижней части рубашки.
• Управление: Точное ПИД-регулирование на пульте управления.

Перемешивающее устройство:

• Тип: Рамная мешалка со скребками.
• Привод: Мотор-редуктор 3 кВт, с донным опорным узлом.
• Скорость вращения: Регулируемая, 0–28 об/мин.
• Управление: Пуск, стоп, реверс с пульта. Возможна опциональная установка частотного преобразователя для плавного регулирования.

Коммуникации и штуцеры:

• Вход продукта: Ду 50 мм на крышке.
• Выход продукта: Ду 50 мм на днище (выгрузка снизу сбоку).
• Воздушник: Ду 100 мм на крышке (1 шт.).
• Патрубок отвода паров: ¾" на крышке.
• Моющие головки: 2 шт. на крышке (CIP-система).

Пульт управления:

• ПИД-регулятор температуры.
• Органы управления циркуляционным насосом (пуск/стоп).
• Органы управления мешалкой (пуск/стоп/реверс).
• Контроль и индикация температуры.

Сфера применения темперирующей машины МТ-250

Оборудование идеально подходит для:

• Темперирования темного, молочного и белого шоколада.
• Плавления и подогрева кондитерских глазурей, какао-масла.
• Приготовления и поддержания температуры конфетных масс, начинок, пралине.
• Работы с другими вязкими пищевыми продуктами, требующими точного термостатирования и перемешивания.

Рекомендуемое дополнительное оборудование

Для создания готовой технологической линии мы рекомендуем рассмотреть:

• Насос для шоколада НП-2,2Р: Пластинчатый насос с рубашкой из нержавеющей стали, мощностью 2,2 кВт, для эффективной выкачки готового продукта. Вход/выход — Ду 50 мм.
• Частотный преобразователь: Для плавного пуска и точного регулирования скорости мешалки.

Гарантия и сервис: На все оборудование предоставляется гарантия. Доступно сервисное обслуживание и консультации по эксплуатации.

Закажите профессиональную машину для темперирования шоколада МТ-250, чтобы обеспечить стабильно высокое качество вашей кондитерской продукции!