| Единица измерения | шт |
| Наименование | Расстоечные шкафы для пекарни |
| Код товара | 000005582 |
Расстоечные шкафы для пекарни и хлебозавода
Шкафы и камеры окончательной, контролируемой и предварительной расстойки, климатические установки — 51 модель от 213 730 ₽
Расстоечный шкаф создаёт оптимальные температуру и влажность для равномерного подъёма теста — от этого напрямую зависят объём, текстура и воздушность готовых изделий. Линейка закрывает все этапы: предварительную, окончательную и контролируемую расстойку, а также хранение теста и подготовку к выпечке в пекарнях, кондитерских цехах и на хлебозаводах.
Что даёт правильно подобранный расстоечный шкаф:
- Стабильное качество выпечки — точный контроль температуры и влажности, повторяемый результат от партии к партии.
- Гибкий график производства — шкафы с замедлением, охлаждением и заморозкой позволяют отсрочить выпечку и отказаться от ночных смен.
- Масштаб под объём — модели на 1, 2 и 4 тележки 600×800 мм, камеры для крупных производств.
- Интеграция в линию — совместимость с ротационными и конвекционными печами, туннельными печами и автоматическими линиями выпечки.
- Энергоэффективность — минимальное энергопотребление и долгий срок службы.
Ассортимент по типам расстойки
| Тип оборудования | Кол-во моделей | Примеры моделей | Цены | Особенности |
|---|---|---|---|---|
| Окончательная расстойка | 18 | FC 2000 RCA, FC 4000 RCA, YST‑2R2, YST‑4R2, XLEBOBOR 2 тележки 600×800 | 605 000 – 1 148 917 ₽ | Завершающий этап перед выпечкой: структура и объём заготовок |
| Контролируемая расстойка | 15 | S‑18DR, S‑36DR, S‑36DS, S‑128DS, XLEBOBOR, Yasur DS‑36S | 288 317 – 1 321 242 ₽; XLEBOBOR — по запросу | Замедление процесса, функции заморозки и охлаждения, гибкое планирование выпечки |
| Предварительная расстойка | 15 | T‑240 и другие | от 213 730 ₽ | Стабилизация формы и текстуры заготовок перед окончательной расстойкой |
| Климатические установки | 3 | CL 2000STD и другие | от 304 390 ₽ | Расстойка и хранение теста, точная настройка микроклимата, мобильные модели без стационарного монтажа |
Ключевые характеристики линейки
- Бренды и страны: JAC, PaBaTech, Panemor, Qinli, XLEBOBOR, YASUR; Италия, Китай, Россия, Турция, Франция.
- Комплектация: на 1, 2 или 4 тележки; под противни 600×800 и другие форматы.
- Опции: замедление расстойки, охлаждение, заморозка, парогенератор, мобильные и стационарные исполнения.
- Ценовой диапазон: 213 730 – 3 478 750 ₽.
Кому подойдёт эта линейка
- Мини‑пекарням и кафе — компактные шкафы на 1 тележку (S‑15 FP) и мобильные климатические установки.
- Средним пекарням — шкафы на 2–4 тележки с контролируемой расстойкой и функцией заморозки.
- Хлебозаводам — многокамерные комплексы (S‑128DS) и климатические установки для хранения теста.
- Производствам с гибким графиком — шкафы с замедлением (Yasur DS‑36S): заготовки готовы к выпечке тогда, когда нужно.
- Кондитерским цехам — модели для сдобных изделий и десертов с точным контролем влажности.
